Le four convection électrique digital avec fonction humidification VIRTUS référence BRV0443SDA est conçu pour les professionnels exigeants qui recherchent une cuisson régulière, précise et reproductible. Pensé pour les cuisines intensives, il combine maîtrise de la température, ergonomie de pilotage digital et Produits robustes pour usage intensif, afin de sécuriser chaque service en restauration commerciale ou collective.

Derrière ce four se trouve la marque VIRTUS, héritière d’une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante et SAV irréprochable – bouleverse la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH : tel père, tel fils, la passion reste le moteur. D’abord distributeur, le groupe s’oriente ensuite vers la production et devient une référence pour les chefs à la recherche d’équipements de cuisson professionnels fiables. Un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate soutiennent une Réputation de fiabilité continue dans plus de 60 pays.

Ce four à convection professionnel fonctionne en alimentation électrique sous 220-240 V, avec une puissance de 2.8 kW, idéale pour optimiser votre consommation tout en garantissant une montée rapide en température jusqu’à +270°C. Sa capacité de 4 niveaux 432x343 mm avec hauteur d’insertion de 68.5 mm permet de gérer plusieurs cuissons simultanées avec une excellente homogénéité, tandis que l’humidification intégrée assure des produits dorés, sans dessèchement.

Ce four convection VIRTUS digital est-il adapté à un usage intensif en restauration traditionnelle
Oui, sa conception robuste, son ventilateur de convection et sa fonction d’humidification en font un allié fiable pour les services soutenus, avec des Hauts standards pour chaque solution et un véritable Accompagnement dans vos projets de croissance.

Comment ce four professionnel à humidification optimise-t-il la qualité des cuissons au quotidien
La maîtrise de la vapeur améliore le moelleux intérieur et la tenue des produits, tandis que l’air pulsé assure une coloration uniforme, que ce soit pour la cuisson de viennoiseries, de plats gratinés ou de préparations snack.

Ce four électrique VIRTUS permet-il une personnalisation des réglages pour chaque chef
Oui, l’interface digitale facilite la précision des paramètres temps/température/humidité et participe à la Personnalisation des solutions selon votre carte, pour une organisation de production plus fluide et maîtrisée.

Pensé pour les boulangeries, hôtels, snacks et restaurants recherchant un four professionnel compact performant, ce modèle VIRTUS BRV0443SDA offre un excellent rapport productivité/encombrement. Intégrez-le à votre ligne chaude pour fiabiliser vos cuissons et renforcer votre image de qualité, tout en vous appuyant sur un partenaire reconnu du CHR pour la durabilité de vos équipements.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 2.8
Température du four (°C) : max. +270°C
Capacité four : 644 x 558 x 560 mm
Hauteur d'insertion (mm) : 68.5

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Fiche produit (PDF)