HOTTE PROFESSIONNELLE

Cette catégorie rassemble tous les équipements professionnels liés à la ventilation des cuisines professionnelles. Des matériels de qualités sont nécessaires dans les cuisines de vos restaurants afin de ne laisser passer qu'un minimum d'odeurs. Vous pourrez trouver, selon vos besoins, des hottes complètes pour une nouvelle installation, ou des moteurs et des caissons si vous souhaitez rénover votre cuisine professionnelle en gardant une partie. Une bonne ventilation permet également aux restaurateurs de travailler dans un environnement plus sain et plus hygiénique.

BBR met à votre disposition toutes ses catégories de Petites hottes complètes semi pro, de Hottes professionnelles sans moteur, de Hottes murales complètes de restauration, de Hottes centrales cuisine professionnelle, de Hottes à compensations double flux, de Variateurs pour hottes professionnelles, de Moteurs escargots pour hottes pro, de Groupe d'extraction ventilation de hotte, de Groupe d'extraction pour hotte charbon actif, de Tourelle d'extraction pour hotte restauration, d'Accessoires pour hotte de restauration, de Hottes à condensation, de Hottes aspirantes cuisine et de Hottes pour fours.

SELECTION D'ARTICLES HOTTE PROFESSIONNELLE

Hotte murale professionnel avec moteur - 1300x700x450 mm

Ref : 257130

1 629,00 €^HT

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Hotte murale professionnel avec moteur - 1800x700x450 mm

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Hotte murale professionnel avec moteur - 1700x700x450 mm

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Hotte murale professionnel avec moteur - 1300x900x450 mm

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Quelle hotte choisir entre une hotte motorisée et non motorisée ?

Une hotte motorisée est équipée d'un moteur qui aspire principalement les particules de graisses dans l'air. Autonome, la hotte peut être installée indépendamment d'un système de ventilation déjà existant, idéale pour des cuisines où un système de ventilation indépendant est nécessaire pour évacuer les vapeurs et les odeurs.

Une hotte non motorisée est connectée à un système de ventilation central ou externe, la puissance d'aspiration dépend de la puissance du moteur externe.

Pour bien entretenir votre hotte, il est conseillé de nettoyer régulièrement les filtres à graisse pour maintenir l'efficacité d'aspiration de la hotte, vérifier que les conduits ne soient pas obstrués et permettent la bonne circulation de l'air.

Pour les hottes motorisées, faites inspecter le moteur régulièrement par un professionnel pour éviter des surchauffes.

Certaines hottes professionnelles possédent des luminaires, offrant un avantage pour les chefs lors de l'élaboration des plats.

Les luminaires de hotte professionnelle offre une lumière directe et intense, permet de réduire les risques d'accidents en offrant une meilleure vue des surfaces de travail et des équipements.

Ils sont conçus pour résister à des températures élevées car souvent exposés à la chaleur dégagée par les équipements de cuisson.

Les luminaires doivent être conçus pour être facilement nettoyer et résister aux produits de nettoyage chimiques.

Il existe plusieurs types de filtres pour les hottes professionnelle, le filtre à graisse (ou filtre métallique), le filtre à charbon acif, le filtre electrostatique ou le filtre HEPA (High-Efficiency Particulate Air).

Le filtre à graisse, souvent en aluminium ou en acier inoxydable, permet de capturer les particules de graisse et d'huile lors des cuissons. Ces matériaux lui permet un nettoyage manuel ou au lave-vaisselle.

Le filtre à charbon actif est composé de charbon actif ou de carbone, il permet d'absorber les odeurs et vapeurs de cuisson, contrairement au filtre à graisse dont il est complémentaire, celui-ci n'est pas lavable et doit être remplacé régulièrement.

Le filtre HEPA ou High-Efficiency Particulate Air permet la capture de très petites particules grâce à son matériau filtrant très fin, efficace pour éliminer les particules fines mais propose un coût élevé et une capacité limitée à gérer les graisses contrairement aux autres filtres, tout comme le filtre à charbon actif il nécessite un remplacement périodique.

Le filtre électrostatique utilise des charges électriques pour attirer et capturer les particules de graisse et de poussière, tout comme le filtre à graisse, ce filtre est lavable et réutilisable après nettoyage.

Le moteur escargot fait référence à un moteur équipé d'un ventilateur de type "escargot", qui utilise une vis sans fin pour transférer la puissance motrice. Il est caractérisé par un design compact et une configuration particulière de l'hélice.

Le moteur escargot est utilisé dans les hottes professionnelles pour sa capacité à fournir une ventilation efficace dans des environnements compacts ou intenses. Sa conception permet une bonne gestion des vibrations et du bruit tout en offrant une performance robuste.