Pensé pour les fournils exigeants, le four boulangerie électrique professionnel VIRTUS 3 étages 600x400 mm avec commandes électroniques et injection de vapeur accompagne les cadences intenses des artisans boulangers, pâtissiers et laboratoires intégrés. Sa conception robuste et compacte, associée à une chauffe précise de +50°C/+450°C, garantit des fournées régulières, du pain de tradition aux viennoiseries les plus délicates, tout en optimisant l’ergonomie sur une emprise au sol maîtrisée de 1320 x 1100 x 510 mm cm.

Signé VIRTUS, ce four s’inscrit dans l’héritage d’une marque née en 1989 lorsque Francesco Marrocchino, fort de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire, se consacre aux cuisines professionnelles. Sa vision, centrée sur la disponibilité immédiate, une logistique fluide et un SAV réactif, a profondément transformé la distribution de matériel CHR. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe couvre plus de 60 pays et se distingue par un Souci constant de l’innovation et un véritable Engagement envers les normes élevées.

Ce four boulangerie électrique 3 niveaux (réf. AIF0081) fonctionne en électrique triphasé 380-415 V pour une puissance de 10.2 kW, idéale pour une montée en température rapide et stable. Sa capacité de 6x ø 350 mm / 1320 x 1100 x 510 mm permet d’alterner fournées de pains, pizzas et pâtisseries sur un même appareil. L’injection de vapeur intégrée assure un développement optimal, une croûte brillante et un moelleux intérieur, tout en restant simple à piloter grâce aux commandes électroniques intuitives.

Ce four boulangerie VIRTUS assure-t-il une gestion précise de la cuisson en production intensive ?
Oui, la plage de +50°C/+450°C combinée aux commandes électroniques permet de mémoriser des profils de cuisson reproductibles, pour une production boulangère professionnelle homogène, même lors de cycles en continu.

Ce four boulangerie 3 étages convient-il aux laboratoires à la recherche de polyvalence ?
Absolument. Sa capacité mixte plaques 600x400 mm et pizzas ø 350 mm répond à une Adaptation constante à vos besoins, du snacking à la pâtisserie fine. Sa masse de 133.0 kg et sa classe de transport Palette/Palett facilitent l’intégration dans des laboratoires neufs ou en rénovation.

En choisissant ce four pâtissier électrique VIRTUS, vous bénéficiez d’un Investissement continu dans la recherche, d’une Gestion personnalisée de vos demandes via le réseau de distribution BBR CHR et d’un partenaire fiable pour accompagner votre croissance. Un équipement pensé pour la performance quotidienne, la constance de vos cuissons et la valorisation de votre savoir-faire artisanal.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1320 x 1100 x 510 mm
Poids (kg) : 133.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 10.2
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four : 6x ø 350 mm / 1320 x 1100 x 510 mm

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