Dans une boulangerie professionnelle, le véritable goulot d’étranglement reste souvent le pétrissage : cuves sous-dimensionnées, temps de cycle trop longs, échauffement de la pâte et manque de régularité compliquent la planification de la production et la qualité des fournées aux heures de pointe.

Le pétrin spirale triphasé VIRTUS avec cuve 280L et capacité de pâte 160kg (réf. CBD0103) est conçu pour résoudre précisément ces contraintes. Sa spirale puissante à 2+1 vitesses permet un pétrissage intensif puis un affinage délicat, limitant l’échauffement et garantissant une structure de pâte homogène, même sur de gros volumes. Vous gagnez en régularité de texture, en constance de levée et en productivité, avec une vraie solution de pétrissage pour boulangerie pensée pour un usage continu.

Derrière ce pétrin professionnel de boulangerie, on retrouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m², permettant une Adaptation constante aux nouveautés du secteur et un Suivi rigoureux du cycle de vie produit.

Techniquement, ce pétrin triphasé affiche une alimentation électrique en 380-415V, pour une puissance totale de 7,500/12,500+0,550 kW, gage de couple élevé et de pétrissage rapide. Avec son châssis robuste de 645.0 kg, il assure une parfaite stabilité, même à pleine charge de 160 kg de pâte, et s’intègre idéalement aux lignes de production intensive des laboratoires et ateliers de panification.

Ce pétrin spirale VIRTUS offre-t-il une flexibilité pour les besoins CHR exigeants
Oui, sa grande capacité, ses deux vitesses et sa cuve de 280L apportent une réelle Flexibilité pour les besoins CHR, qu’il s’agisse de boulangeries artisanales ou de sites de production centralisée.
En quoi la forte expérience dans le secteur de VIRTUS sécurise-t-elle l’investissement dans ce pétrin spirale
La Forte expérience dans le secteur de VIRTUS, son réseau logistique étendu et son orientation vers des Solutions alignées avec les besoins des professionnels garantissent un équipement durable, pérenne et parfaitement adapté aux cadences intensives.

Avec ce pétrin spirale triphasé 2 vitesses VIRTUS, vous équipez votre fournil d’un outil de production fiable, dimensionné pour la haute capacité et soutenu par un industriel reconnu au niveau international. Un choix cohérent pour structurer ou faire évoluer votre atelier de panification professionnelle.

Découvrez ici nos autres pétrin spirale.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 645.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 7,500/12,500+0,550
Vitesse : 2+1
Capacité (L) : 280
Capacité (kg) : 160

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Fiche produit (PDF)