Optimisez votre production culinaire avec la friteuse professionnelle à gaz AMZ0062 de VIRTUS GROUP, une solution haute performance pour une friteuse grande capacité.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est synonyme d'excellence dans le secteur des cuisines professionnelles. Animée par la passion et une expertise sectorielle, l'entreprise, désormais dirigée conjointement par père et fils, s'est imposée comme un partenaire de choix pour les chefs exigeants. Avec une infrastructure logistique impressionnante de 20 000 m² répartis entre l'Allemagne et l'Italie, VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale des produits et un service après-vente irréprochable. Une équipe dédiée à votre satisfaction et un engagement vers des pratiques durables font partie intégrante de la philosophie de VIRTUS GROUP, une marque qui a su conquérir plus de 60 pays grâce à son relation de long terme avec ses clients.

La friteuse professionnelle à gaz AMZ0062 se distingue par sa construction robuste en acier inoxydable AISI 304/441. Elle est équipée de trois cuves rondes de 13 litres chacune, permettant une impressionnante capacité de friture de 50 kg/h (25 kg/h en pré-friture). Chaque cuve, d'un diamètre de 36 cm, est munie d'un couvercle en acier inoxydable, de zones froides avec tamis de fond et d'un robinet de vidange bas pour une utilisation facile et sécurisée. Le chauffage par brûleur circulaire en fonte à haut rendement, associé à une chambre de combustion isolée et à une cheminée d'évacuation des gaz par plateau, garantit une performance optimale.

Les trois portes battantes à double paroi isolées de la friteuse sur meuble AMZ0062 minimisent les pertes de chaleur et optimisent l'efficacité énergétique. Le plateau supérieur perforé facilite l'égouttage des aliments pré-frits. Le robinet de gaz thermostatique avec thermocouple et allumage piézo assure une sécurité optimale. Le contrôle précis de la température est facilité par un affichage analogique sur chaque bac. Bénéficiez d'une assistance technique disponible en tout temps sur BBR CHR.

Comparée aux friteuses électriques, la friteuse à gaz AMZ0062 offre une montée en température plus rapide et une meilleure réactivité face aux variations de charge, assurant une friture uniforme et de qualité supérieure. Sa conception modulaire avec trois cuves indépendantes permet une grande flexibilité d'utilisation, idéale pour les restaurants et les traiteurs.

FAQ Technique:
Comment fonctionne le système de zones froides avec tamis?
Les zones froides situées sous les éléments chauffants permettent aux particules alimentaires de se déposer et d'être filtrées par les tamis, prolongeant ainsi la durée de vie de l'huile et améliorant la qualité de la friture.
Quel est l'avantage d'un brûleur circulaire en fonte?
Le brûleur circulaire en fonte assure une distribution uniforme de la chaleur et une grande durabilité, optimisant ainsi la performance et la longévité de la friteuse.
Comment fonctionne le système de sécurité du robinet de gaz?
Le thermocouple intégré au robinet de gaz coupe automatiquement l'alimentation en gaz en cas d'extinction de la flamme, garantissant une sécurité optimale.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 1.0
Type d'alimentation : gaz
Puissance gaz (kW) : 51,000
Capacité : 3x 13 litres huile

Ce produit est idéal pour les chefs cuisiniers, les traiteurs, et les professionnels de la restauration rapide. Retrouvez plus d'informations et d'équipements professionnels pour la restauration sur BBR CHR.
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Fiche produit (PDF)