Optimisez votre productivité en cuisine avec la cellule de refroidissement rapide professionnelle 3x GN 1/1 - 600x400 mm BKZ0060 de VIRTUS GROUP.

VIRTUS GROUP, une référence en matière d'équipements de cuisine professionnelle depuis 1989, incarne l'excellence et l'innovation. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, la marque s'est rapidement imposée grâce à sa vision avant-gardiste : proposer des produits à livraison immédiate, combinée à une logistique et un service après-vente impeccables. Solutions développées avec expertise et un engagement dans la constance des performances ont permis à VIRTUS GROUP, dirigé aujourd'hui par Francesco et son fils Vittorio, de devenir un partenaire de confiance pour les chefs professionnels en quête de perfection. Avec des entrepôts de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et de 5 000 m² à Lainate (Italie), VIRTUS GROUP garantit une disponibilité optimale de ses équipements et une réactivité au service des pros, assurant une réputation construite par nos clients.

La cellule de refroidissement rapide professionnelle BKZ0060, avec son intérieur et extérieur en acier inoxydable (fond en acier galvanisé), offre une robustesse et une hygiène irréprochables. Son isolation de 60 mm et sa porte isolée (50 mm) avec fermeture automatique, charnières à gauche et joint magnétique, garantissent une performance optimale de refroidissement GN. La carte de commande électronique permet un contrôle précis des cycles de refroidissement, réglables grâce à la sonde à cœur (+3°C/-18°C/-35°C/-40°C). Le dégivrage s’effectue porte ouverte, sans éléments chauffants ni gaz chaud, simplifiant l'entretien. Le bac de récupération des condensats en plastique est amovible pour un nettoyage facile. Ce refroidisseur blast chiller utilise le gaz réfrigérant R290, respectueux de l'environnement. L'équipement standard inclut une sonde de température à cœur et des rails en inox pour GN 1/1 et 600x400 mm. La cellule fonctionne sur une alimentation électrique avec un voltage de 220-240V et une puissance de 1,000-0,650 kW.

Bénéficiez d'une rapidité de refroidissement exceptionnelle grâce à la cellule rapide -40°C BKZ0060. Préservez la qualité et la fraîcheur de vos aliments (jusqu'à 15 kg d'un coup entre +90°C et +3°C, et 9kg entre +90°C et -18°C) tout en réduisant le gaspillage. L'acier inoxydable garantit une hygiène optimale et une grande facilité de nettoyage, tandis que l'isolation performante minimise la consommation d'énergie. Le système de dégivrage innovant simplifie l'entretien et optimise le temps d'utilisation. Solutions tournées vers l'avenir chez VIRTUS GROUP, comme en témoigne également cette cellule de refroidissement professionnelle. Les pieds réglables en hauteur (60/80 mm) permettent une adaptation parfaite à votre espace de travail. Ce produit est disponible sur BBR CHR, expert en équipement CHR.

Comparée aux cellules de refroidissement traditionnelles, la BKZ0060 se distingue par sa rapidité, sa précision et sa facilité d'utilisation. Son système de contrôle électronique et sa sonde à cœur garantissent un refroidissement homogène et rapide, préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. De plus, son design compact et ses pieds réglables optimisent l'espace en cuisine. Faites confiance à la qualité et à la performance de VIRTUS GROUP pour un refroidissement optimal de vos préparations.

FAQ Technique :
Quelles sont les dimensions des plats compatibles avec cette cellule de refroidissement rapide?
La cellule est compatible avec les plats GN 1/1 et 600x400 mm, avec une hauteur maximale de 70 mm.
Quel est le type de gaz réfrigérant utilisé et est-il respectueux de l'environnement ?
Le gaz réfrigérant utilisé est le R290, reconnu pour son faible impact environnemental.
Comment fonctionne le système de dégivrage de la cellule ?
Le dégivrage s’effectue de manière simple et efficace, porte ouverte, sans recours à des éléments chauffants ou à du gaz chaud.

Caractéristiques :
Poids net (kg) : 89.0
Type d'alimentation : électrique
Gaz réfrigérant : R290
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 1,000-0,650
Temperature (°C) : +3°C/-18°C - ventilé
Temperature ambiante (°C) : +30°C / 60% RH
Capacité : 3x GN 1/1 ou 600x400 mm hauteur 70
Productivité : +90°C/+3°C=15 kg/cycle - +90°C/-18°C=9 kg/cycle

Ce produit est idéal pour les chefs, traiteurs, boulangers et pâtissiers. Retrouvez également davantage d’informations professionnelles sur BBR CHR.
Retrouvez ici nos cellules de refroidissements Virtus

Fiche produit (PDF)