Optimisez la productivité de votre cuisine professionnelle avec la cellule de refroidissement rapide VIRTUS GROUP BKZ0061, une solution idéale pour le refroidissement GN 1/1.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est un acteur majeur dans le secteur des cuisines professionnelles. Animé par la passion, VIRTUS GROUP a évolué d'une entreprise de distribution à un fabricant de Solutions fiables pour un usage quotidien. Avec des entrepôts de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et de 5 000 m² à Lainate (Italie), VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale de ses produits et un service après-vente de qualité. Un Partenaire pour chaque étape pour les chefs professionnels en quête d'excellence, présent dans plus de 60 pays.

Cette cellule blast chiller, conçue en matériaux durables, offre des performances exceptionnelles grâce à son intérieur et extérieur en acier inoxydable avec fond en acier galvanisé. L'isolation de 60 mm et la porte à fermeture automatique avec joint magnétique garantissent une conservation optimale de la température. Le dégivrage s'effectue à porte ouverte, sans élément chauffant ni gaz chaud, pour une solution durable et écoresponsable. La carte de commande électronique permet un contrôle précis des cycles de refroidissement rapide professionnel, réglables avec la sonde à cœur (+3°C/-18°C/-35°C/-40°C). Avec une capacité de 5x GN 1/1 ou 600x400 mm (hauteur 70 mm), elle offre une productivité élevée : +90°C/+3°C=23 kg/cycle et +90°C/-18°C=12 kg/cycle. Solutions testées et validées pour garantir fiabilité et performance.

Quels sont les avantages d'utiliser une cellule de refroidissement rapide comme celle-ci ?
Un refroidissement rapide préserve la qualité des aliments en limitant la prolifération bactérienne, permettant ainsi de conserver plus longtemps les plats préparés et de réduire le gaspillage alimentaire. De plus, elle optimise l'organisation en cuisine en permettant de préparer à l'avance des plats pour un service ultérieur.

Comment utiliser efficacement ce refroidisseur rapide gastronomie?
Il suffit de placer les plats chauds dans la cellule, de sélectionner le cycle de refroidissement souhaité à l'aide de la carte de commande électronique et d'utiliser la sonde à cœur pour un contrôle précis de la température. L'équipement standard comprend une sonde de température à cœur et des rails en inox adaptés pour GN 1/1 et 600x400 mm.

Les chefs pâtissiers, traiteurs et restaurateurs apprécieront la performance et la fiabilité de ce produit. Consultez BBR CHR, BBR CHR, pour plus d'informations sur nos équipements professionnels.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x750x890
Poids net (kg) : 98.0
Type d'alimentation : électrique
Gaz réfrigérant : R290
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 1,300-0,600
Temperature (°C) : +3°C/-18°C - ventilé
Temperature ambiante (°C) : +40°C / 60% RH
Capacité : 5x GN 1/1 ou 600x400 mm hauteur 70 mm
Productivité : +90°C/+3°C=23 kg/cycle - +90°C/-18°C=12 kg/cycle


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Fiche produit (PDF)