Optimisez la productivité de votre cuisine professionnelle avec la cellule de refroidissement rapide VIRTUS GROUP BKZ0062, une solution de refroidissement GN idéale pour préserver la qualité et la sécurité de vos aliments.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est synonyme d'excellence dans le domaine des cuisines professionnelles. Forte expérience dans le secteur, une relation client construite sur la confiance et un engagement envers la qualité ont permis à VIRTUS GROUP de devenir une référence pour les chefs exigeants. L'évolution en fonction des besoins clients et une gestion personnalisée de vos demandes sont au cœur de la philosophie de VIRTUS GROUP. Avec une présence dans plus de 60 pays et deux entrepôts totalisant 20 000 m², VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale de ses produits et un service après-vente réactif. Vous pouvez découvrir l'étendue de nos produits sur BBR CHR.

La cellule de refroidissement rapide BKZ0062, aussi appelé refroidisseur professionnel, offre des performances exceptionnelles grâce à son puissant système de refroidissement négatif. Construite en acier inoxydable robuste avec une isolation de 60 mm, elle maintient une température précise grâce à sa carte de commande électronique et sa sonde à cœur. Sa capacité de 10x GN 1/1 ou 600x400 mm permet de refroidir jusqu'à 25 kg de +90°C à +3°C et 15 kg de +90°C à -18°C par cycle. Le dégivrage automatique sans gaz chaud simplifie l'entretien. Quels avantages offre un refroidissement rapide ? Un refroidissement rapide permet de préserver la qualité nutritionnelle, la texture et la saveur des aliments tout en limitant la prolifération bactérienne et en augmentant leur durée de conservation. BBR CHR offre une large gamme de solutions pour les cuisines professionnelles.

Comment utiliser la cellule de refroidissement BKZ0062 ? Il suffit de charger les aliments chauds dans la cellule, de sélectionner le cycle de refroidissement souhaité à l'aide de la sonde à cœur (+3°C/-18°C/-35°C/-40°C) et de lancer le processus. La porte à fermeture automatique avec joint magnétique assure une isolation optimale. Les pieds réglables permettent une installation facile et stable dans tous les types de cuisines, visitables sur BBR CHR.



Caractéristiques :

Poids net (kg) : 120.0
Type d'alimentation : électrique
Gaz réfrigérant : R290
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 1,300-0,800
Temperature (°C) : +3°C/-18°C - ventilé
Temperature ambiante (°C) : +40°C / 60% RH
Capacité : 10x GN 1/1 ou 600x400 mm hauteur 70 mm
Productivité : +90°C/+3°C=25 kg/cycle - +90°C/-18°C=15 kg/cycle

La cellule de refroidissement rapide VIRTUS GROUP BKZ0062 est l'équipement indispensable pour les chefs, traiteurs, boulangers-pâtissiers et autres professionnels de la restauration soucieux d'optimiser leur production et de garantir la sécurité alimentaire.
Retrouvez ici nos cellules de refroidissements Virtus

Fiche produit (PDF)