Dans le monde exigeant de la restauration, garantir une cuisson parfaite tout en maintenant une maintenance simplifiée est un défi quotidien. Les professionnels du secteur recherchent souvent un ustensile de cuisson aéré qui respecte les standards élevés tout en offrant une souplesse pour répondre aux imprévus. Ce besoin est particulièrement vrai pour les boulangers et chefs pâtissiers qui exigent une solution fiable afin de maintenir la constance dans les performances produit. Que vous soyez maître dans l'art de la boulangerie ou chef cuisinier dans un grand restaurant, l'utilisation d'une plaque de cuisson professionnelle peut être déterminante dans le résultat final de vos créations culinaires.

La Plaque perforée pâtisserie 600x400 de Bartscher, référence 100416, est la réponse idéale à ces défis. Conçue avec un matériau en aluminium d'une épaisseur de 1.5 mm, elle garantit une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson uniforme jusqu'à une résistance thermique de 260 °C. Les perforations de 3 mm permettent une circulation optimale de l'air, garantissant une cuisson parfaite de vos pâtes et viennoiseries. De plus, son revêtement en silicone ajoute une dimension supplémentaire de performance en évitant les risques d'adhérence et en facilitant le nettoyage.

Fondée en 1876, la société Bartscher GmbH est un leader reconnu dans le domaine des équipements pour cuisines industrielles en Europe. Grâce à notre engagement envers la qualité et l'innovation, Bartscher propose aux professionnels de la cuisine toute une gamme d'appareils et d'accessoires pour optimiser leur efficacité. Notre approche se base sur le soutien dans chaque opération, garantissant une disponibilité rapide de produits et de pièces détachées via notre site BBR-CHR.

Au-delà de ses caractéristiques techniques remarquables, cette plaque gastronorme ventilée respecte les dimensions standards demandées par les boulangeries : 600 x 400 mm. Son design à 3 bords assure une manipulation facile, même pour les grandes quantités et la production intensive.

Quels sont les avantages de cette plaque perforée pour la pâtisserie ? Cette plaque optimise la cuisson grâce à ses aérations, permettant d'obtenir des résultats croustillants et parfaits à chaque utilisation.

Pour l'utiliser, assurez-vous que la plaque soit bien entretenue. Elle est idéale pour être placée directement sur les supports adaptés au four, assurant une cuisson homogène et rapide.

Pourquoi faire l'achat de votre plaque de cuisson professionnelle maintenant ? Avec Bartscher, vous bénéficiez d'un produit qui allie robustesse et efficacité, soutenu par un service client de qualité. N'attendez plus pour rendre vos préparations encore plus délicieuses et professionnelles.

Caractéristiques :

Diamètre des perforations : 3 mm
Perforation : Oui
Norme applicable aux boulangeries : 600 x 400 mm
Épaisseur de matériau : 1.5 mm
Matériau : Aluminium
Résistance à la température jusqu'à : 260 °C
Bord : 3 pages
Revêtement en silicone : Oui
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x400x15

Poids (kg) : 0.89

Retrouvez ici nos plaque gastronorme ventilée.

Fiche produit (PDF)

Fiche Produit 100416

Mode d'emploi 100416