Découvrez le Four mixte à vapeur électrique Bartscher 10x GN1/1, un équipement professionnel incontournable pour les cuisines industrielles et les traiteurs. Référence 117265, ce four combine durabilité et performance grâce à ses caractéristiques techniques avancées et son interface de commande tactile. Offrant une plage de température de 50 °C à 300 °C, il excelle dans la préparation de plats variés avec ses fonctions de cuisson à la vapeur mixte et à basse température. Découvrez nos configurations disponibles sur BBR-CHR.

La marque Bartscher est un leader reconnu dans le domaine des équipements de cuisine industrielle en Europe. Fondée en 1876, cette entreprise conjugue tradition et innovation, offrant des produits aux solutions pérennes pour les professionnels. Avec une expertise reconnue et un investissement continu dans l'innovation, Bartscher propose des appareils comme ce four à vapeur électrique qui optimise l’efficacité en milieu professionnel.

Ce four, de la série Silversteam-K, se distingue par son nombre de 10 niveaux, une puissance de 13.8 kW et des fonctions avancées comme la cuisson Delta-T, la production de vapeur par injection directe, et l'air ventilé. Grâce à un affichage LED, contrôlez facilement les paramètres essentiels tels que la température à cœur et la vitesse du ventilateur sur trois niveaux. Le système de nettoyage intégré et la possibilité de programmation avec 300 programmes préinstallés apportent un confort d'utilisation optimal.

Côté pratique, ce four mixte à vapeur offre des avantages significatifs. L'éclairage LED et la porte double vitrage renforcent la visibilité et la sécurité, tandis que les glissières amovibles facilitent le nettoyage. Sa conception horizontale et son matériau en CNS 18/10 garantissent robustesse et une longue durée de vie, un exemple de la durabilité des équipements de Bartscher. Grâce au port USB frontal et au raccord pour sonde de température sous le compartiment de cuisson, personnalisez vos préparations culinaires avec précision.

Face à d'autres alternatives sur le marché, ce four Bartscher se distingue par ses solutions intégrées et efficaces, adaptées aux professionnels exigeants recherchant un équipement fiable et performant. Sa compatibilité avec différents segments culinaires en fait un choix judicieux pour les chefs et traiteurs engagés dans une cuisine créative et saine.

Doit-on utiliser un adoucisseur d'eau avec ce four ?
Si l'eau a une dureté supérieure à 5° dH, un adoucisseur est recommandé.
Quelle est la distance entre les niveaux dans le four ?
La distance est de 60 mm entre chaque niveau.
Combien de phases de cuisson le four offre-t-il ?
Il propose 9 phases de cuisson différentes.

Pour profiter d'une cuisine professionnelle optimisée, commandez dès maintenant ce four à vapeur électrique professionnel sur BBR-CHR.

Caractéristiques :

Plage de température jusqu'à : 300 °C
Nombre de niveaux : 10
Réglage de la température : En continu
Commande : Tactile
Hotte aspirante : Oui
Série : Silversteam-K
Nombre de ventilateurs : 2
Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions : Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d'appareil : 3 NAC
Plage de température de : 50 °C
Format des niveaux : 1/1 GN
Matériau : CNS 18/10
Raccord d'eau : 3/4"
Port USB : Frontal
Réglage de la durée jusqu'à : 599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Disponible sur demande : four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés ,300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte
Avec système de nettoyage : Oui
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : sous le compartiment de cuisson
Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d'évacuation en PVC ,1 filtre à air de rechange ,1 tuyau d'arrivée d'eau ,1 tuyau d'arrivée pour le détergent
Puissance : 13.8 kW
Fréquence : 50/60 Hz
Distance entre les niveaux : 60 mm
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9
Tension : 400 V
Mode de cuisson : Manuel ,Sélection de recette One-Touch ,Réglage de la recette
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Horizontal
Mode de fonctionnement : Électrique
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Dimensions (LxPxH) (mm): 520x880x1012

Puissance (KW): 13.8

Poids (kg): 92.1

Nombre de Niveaux: 10

Mode de fonctionnement: Électrique

Retrouvez ici nos fours mixtes professionnels.

Fiche produit (PDF)

Fiche produit 117265

Vue éclatée 117265

Manuel d'utilisation 117265