Optimisez votre processus de refroidissement avec la cellule de refroidissement rapide professionnelle VIRTUS GROUP BKZ0033 6x GN 1/1 - 600x400 mm +90°/-18°C, une solution idéale pour les cuisines professionnelles exigeantes. Cet appareil de refroidissement rapide professionnel vous permettra de préserver la qualité, la saveur et la texture de vos préparations culinaires.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est synonyme d'excellence dans le domaine des cuisines professionnelles. Animée par la passion, l'entreprise, désormais dirigée par père et fils, a évolué d'une société de distribution à un fabricant reconnu, offrant un Accompagnement tout au long du parcours client. Avec des entrepôts en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP assure une logistique performante et un service après-vente de qualité, garantissant une Adaptation constante à vos besoins.

La cellule de refroidissement rapide BKZ0033, fruit d'une Évolution en fonction des besoins clients, offre des performances exceptionnelles grâce à son panneau de commande tactile de 5". Elle assure des cycles de réfrigération et de surgélation configurables par temps ou sonde au cœur, avec choix entre cycle fort (-20°C) et cycle doux (0°C). Précision et soin à chaque étape sont assurés grâce à 5 cycles spéciaux pour la décongélation, le durcissement de la crème glacée, le séchage, la désinfection du poisson et le chauffage de la sonde. Le réfrigérant R-452A garantit un fonctionnement respectueux de l'environnement, et l'isolation en polyuréthane injecté de 60 mm optimise l'efficacité énergétique. De plus, l'évaporation automatique de l'eau de condensation simplifie son utilisation.

Quels sont les avantages d'utiliser une cellule de refroidissement négatif comme celle-ci ?
Un refroidissement rapide permet de préserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments, de réduire la prolifération bactérienne et d'optimiser la durée de conservation.

Comment utiliser efficacement ce refroidisseur blast chiller ?
Après cuisson, placez vos préparations dans la cellule et sélectionnez le cycle approprié en fonction de vos besoins. Le panneau de commande tactile intuitif vous guidera à travers les différentes options.



Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x935x1105
Poids net (kg) : 125.0
Type d'alimentation : électrique
Gaz réfrigérant : R452A (1000 gr)
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 1,600 (8,9 A)
Temperature (°C) : +3°/-18°C - ventilé
Capacité : 6x 60x40 cm ou GN 1/1
Productivité : +90°/+3°C=27 kg/cycle; +90°/-18°C=21 kg/cycle
Contrôles : touch

La cellule de refroidissement rapide VIRTUS GROUP BKZ0033 est un investissement judicieux pour les chefs, traiteurs, boulangers-pâtissiers et autres professionnels de la restauration soucieux de la qualité et de l'efficacité. Retrouvez plus d'informations sur le site BBR CHR et découvrez notre gamme complète de cellules de refroidissement rapide.
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Fiche produit (PDF)