Vous cherchez à optimiser le flux de travail de votre cuisine professionnelle et à préserver la qualité de vos aliments ? La gestion des températures et le refroidissement rapide des préparations sont des enjeux cruciaux pour la sécurité alimentaire et la réduction du gaspillage.

La cellule de refroidissement rapide professionnelle 20x GN 1/1 à distance +90°/-18°C (BKZ0036) de VIRTUS GROUP est la solution idéale pour refroidir et surgeler rapidement de grandes quantités d'aliments. Elle vous permet de passer de +90°C à +3°C en un temps record, préservant ainsi les qualités nutritionnelles et organoleptiques de vos produits. Ce refroidisseur rapide professionnel vous aide à respecter les normes HACCP grâce à son système d'alarme et son journal de température intégrés, garantissant un haut niveau de conformité. De plus, la cellule de refroidissement gn réduit significativement le gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de conservation de vos préparations.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est un acteur majeur du secteur des cuisines professionnelles. Animée par la passion et l'innovation, l'entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par père et fils, s'est imposée comme une référence pour les chefs en quête d'excellence. VIRTUS GROUP propose des solutions éprouvées et des produits sélectionnés avec soin, assurant une flexibilité de commande et une livraison rapide grâce à ses vastes entrepôts en Allemagne et en Italie. Chez BBR CHR, nous sommes fiers de collaborer avec une marque qui partage nos valeurs d'excellence et d'innovation. Retrouvez toute la gamme VIRTUS GROUP sur BBR CHR.

Conçue en acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur, cette cellule de congélation rapide est dotée d'une isolation en polyuréthane de 100 mm d'épaisseur et de 40kg/m³ de densité, 20% supérieure à la moyenne du marché. Cette isolation renforcée garantit des performances optimales, notamment lors de la congélation, tout en réduisant la consommation d'énergie. Le refroidissement par air forcé avec circulation optimisée et le contrôle électronique et numérique de la température et du dégivrage assurent une flexibilité de commande et un matériel conçu pour la productivité. La cellule est également équipée d'une alarme pour éviter les ouvertures prolongées de la porte et d'un plancher avec isolation polyuréthane de 100 mm. Une rampe pour chariots est également fournie pour faciliter le chargement et le déchargement.

Quels sont les avantages d'utiliser cette cellule de refroidissement rapide ? Elle préserve la qualité, la saveur et la texture de vos aliments, réduit le gaspillage, optimise votre flux de travail et garantit un haut niveau de conformité aux normes d'hygiène.

Comment utiliser ce refroidisseur rapide professionnel ? Il suffit de charger les aliments chauds dans la cellule après cuisson, de sélectionner le programme de refroidissement ou de congélation souhaité, et de laisser l'appareil travailler. Le contrôle électronique vous permet de surveiller le processus et d'assurer un refroidissement rapide et efficace.

Améliorez l'efficacité de votre cuisine professionnelle avec la cellule de refroidissement rapide BKZ0036 de VIRTUS GROUP, un investissement durable pour préserver la qualité de vos aliments et optimiser votre productivité. Ce produit est particulièrement adapté aux métiers de la restauration, de la pâtisserie, et de la transformation alimentaire. N’hésitez plus et commandez dès maintenant votre cellule de refroidissement rapide sur BBR CHR pour bénéficier de solutions éprouvées et d'un matériel conçu pour la productivité. Retrouvez aussi sur BBR CHR d'autres produits sélectionnés avec soin pour votre cuisine professionnelle, avec un service client de qualité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1530x1255x2220
Poids net (kg) : 410.0
Type d'alimentation : électrique
Gaz réfrigérant : for R452A
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 0,850 (3,7 A)
Temperature (°C) : +3°C/-18°C
Temperature ambiante (°C) : +43°C/ 65% humidité
Capacité : 20x GN 1/1
Productivité : +90/+3°C=105 kg/cycle; +90/-18°C=70 kg/cycle
Contrôles : electronique digital


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Fiche produit (PDF)