Four mixte à injection double GN 1/1 – Polyvalence et performance pour la cuisine professionnelle

Optimisez vos préparations culinaires avec ce four mixte à double injection 10 GN 1/1, conçu pour les chefs et les cuisines exigeantes. Alliant robustesse, technologies de pointe et fonctionnalités avancées, ce four garantit une cuisson homogène, rapide et parfaitement maîtrisée.

 

MyChef est une entreprise espagnole innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.

Caractéristiques principales :

Matériau : Acier inoxydable 18/10 (AISI 304), durable et hygiénique.

Puissance : 18,6 kW / 400 V pour une efficacité optimale.

Capacité : 10 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 68 mm, adapté aux besoins des cuisines professionnelles.

Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x710x1022

Plage de température : 30°C-260°C pour une grande variété de préparations.

Recommendé pour 80 à 160 repas par jour

Technologies innovantes :

SmartWind : Gestion intelligente du sens de rotation des turbines et des 2 vitesses de ventilation. Cuisson plus rapide et homogène.

MultiSteam : Technologie brevetée à double injection de vapeur. Vapeur 5 fois plus dense et rapide qu’avec les systèmes traditionnels, idéale pour des résultats parfaits.

DryOut Plus : Extraction active de l'humidité grâce à une technologie basse pression. Obtenez des plats croustillants et dorés en un temps record.

MyCare : Système de nettoyage automatique performant et économique. Refroidissement rapide pour un entretien simple et sûr.

Préchauffage automatique : Préparez votre four en un temps réduit grâce à un préchauffage ultra-rapide.

Modes de cuisson :

Convection : De 30 °C à 260 °C pour des cuissons classiques rapides.

Mixte (convection + vapeur) : De 30 °C à 260 °C pour une polyvalence accrue.

Vapeur saturée : De 30 °C à 130 °C pour des cuissons délicates et saines.

Conception ergonomique et durable :

Écran LED : Interface intuitive avec signal visuel et acoustique de fin de cuisson.

Glissières en C : Système anti-basculement facile à nettoyer.

Éclairage LED : Consommation minimale pour une longue durée de vie.

Porte à double vitrage : Faible émissivité, battante et facile à nettoyer.

Chambre de cuisson soudée : Bords arrondis et drain intégré pour une hygiène irréprochable.

Collecteur d’eau : Vidange automatique même avec la porte ouverte.

Protection IPX5 : Résistance aux éclaboussures et jets d'eau.

Avantages pour les professionnels :

Cuisson rapide, homogène et parfaitement maîtrisée grâce à des technologies avancées.

Système de nettoyage et refroidissement automatiques pour un entretien simplifié.

Une conception robuste, ergonomique et durable adaptée aux environnements exigeants.

Réduction des consommations d’eau et d’énergie pour un fonctionnement plus écologique.

Adoptez ce four mixte à injection double GN 1/1 et révolutionnez votre cuisine professionnelle avec un équipement performant et fiable. Commandez dès aujourd'hui pour des résultats exceptionnels !

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Fiche produit (PDF)