Optimisez votre cuisine professionnelle avec l'appareil de cuisson et maintien en température pro VSCHE03, une solution 3x GN 1/1 avec commande électronique pour une cuisson basse température, une cuisson traditionnelle et un maintien au chaud optimal.

Virtus Group, une marque synonyme d’expertise et innovation pour l’avenir, est née de la vision de Francesco Marrocchino en 1989. Fort de ses 15 années d'expérience dans l'industrie alimentaire, il a révolutionné la distribution d'équipements de cuisine professionnelle en misant sur la livraison immédiate et un service de haut niveau. Aujourd'hui, Virtus Group, dirigée par Francesco et son fils Vittorio, est une référence pour les chefs exigeants en quête d'excellence. Avec une présence dans plus de 60 pays et des entrepôts totalisant 20 000 m², Virtus Group garantit une disponibilité optimale de ses produits et un suivi qualité pointilleux.

Cet appareil de cuisson professionnel VSCHE03 assure une température constante grâce à la chaleur statique, aussi bien pendant la cuisson que lors du maintien au chaud. La programmation manuelle et le contrôle électronique de la cuisson vous offrent une précision optimale. L'évacuation manuelle de l'air permet un réglage précis du niveau d'humidité pour des résultats parfaits. La sonde de température à cœur, robuste et ergonomique, assure une cuisson maitrisée, même en utilisation intensive. L’absence de ventilation évite le dessèchement des aliments, sans nécessiter d'humidification de la chambre de cuisson.

Bénéficiez d'une cuisson basse température précise pour des plats tendres et savoureux. Maintenez vos préparations à la température idéale grâce au système de maintien au chaud professionnel performant. Gagnez en efficacité avec la programmation manuelle et le contrôle électronique. Optimisez l’humidité de vos cuissons grâce à l’évacuation d'air manuelle. La sonde de température à cœur garantit une cuisson parfaite à chaque utilisation. Enfin, réalisez des économies d'eau grâce à la cuisson sans ventilation qui préserve l'humidité naturelle des aliments.

Contrairement aux chauffe-plats professionnels traditionnels, le VSCHE03 offre une polyvalence inégalée en combinant cuisson et maintien au chaud. Sa précision et son contrôle de l’humidité surpassent les performances des bains-marie professionnels classiques. Enfin, à la différence des vitrines chauffantes professionnelles, il permet une véritable cuisson tout en conservant les aliments à la température idéale.

Quels sont les avantages de la cuisson sans ventilation ?
La cuisson sans ventilation préserve l'humidité naturelle des aliments et évite leur dessèchement, sans nécessiter d'humidification de la chambre de cuisson. Cela permet de réaliser des économies d'eau et de préserver les qualités gustatives des produits.
Comment régler le niveau d'humidité ?
Le niveau d'humidité se règle manuellement grâce au système d'évacuation d'air.
Quelle est la capacité de l'appareil ?
L'appareil a une capacité de 3x GN 1/1 (max. hauteur 65 mm).

Les métiers de la restauration, tels que les traiteurs, les chefs de restaurants et les collectivités, trouveront en cet appareil un allié précieux pour une cuisine professionnelle efficace. Pour un service de haut niveau et des solutions alignées avec les besoins de votre profession, découvrez les avantages de la cuisson et du maintien au chaud avec VSCHE03. Écoute active de vos besoins garantie chez BBR CHR. Retrouvez davantage d’informations sur notre site BBR CHR, votre partenaire pour des solutions alignées avec les besoins de votre activité de restauration.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 27.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 0,700 (3,1 A)
Temperature (°C) : de +30°C jusqu'a 120°C
Capacité : 3x GN 1/1 (max. hauteur 65 mm)


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Fiche produit (PDF)