Équipez votre établissement avec le four professionnel électrique boulangerie AIF0080, un four 2 plateaux 60x40 parfait pour la cuisson de pains, pizzas et autres délices.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est un symbole d'excellence dans le monde des cuisines professionnelles. L'Engagement envers l'excellence produit est au cœur de la philosophie de VIRTUS GROUP, une valeur transmise de père en fils. L'entreprise, aujourd'hui dirigée conjointement par Francesco et Vittorio Marrocchino, a su évoluer d'une entreprise de distribution à un fabricant reconnu, offrant des solutions innovantes et durables. Grâce à une Expertise dans les solutions métiers et une infrastructure logistique impressionnante, avec des entrepôts en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale des produits et un service après-vente de qualité. L'Adaptation aux besoins de chaque client et une Approche personnalisée pour chaque client sont des priorités pour la marque qui continue d'étendre son réseau international.

Ce four électrique professionnel, le AIF0080, allie performance et polyvalence. Sa conception robuste en acier inoxydable et sa porte vitrée offrent une visibilité optimale sur la cuisson. L'intérieur en briques réfractaires sur la sole assure une diffusion homogène de la chaleur, idéale pour obtenir des résultats de cuisson exceptionnels. Le four vapeur professionnel est équipé d'un générateur de vapeur, permettant de cuire une grande variété de produits, du pain croustillant aux pizzas moelleuses, en passant par les pitas. L'éclairage halogène dans chaque chambre de cuisson facilite le contrôle de la cuisson. La régulation indépendante de la température de la voûte et de la sole, grâce à deux thermostats, offre une précision inégalée. L'isolation en laine de roche évaporée garantit une Optimisation des performances opérationnelles en minimisant les pertes de chaleur.

Ce four professionnel vous permettra d'améliorer la qualité de vos produits, mais comment ? En combinant une chaleur intense et une vapeur contrôlée, ce four garantit une cuisson parfaite à chaque utilisation, améliorant ainsi le goût et la texture de vos préparations.

Comment utiliser au mieux ce four professionnel ? Pour des résultats optimaux, préchauffez le four à la température souhaitée. Utilisez le générateur de vapeur pour les produits nécessitant une cuisson humide et ajustez la température de la voûte et de la sole en fonction de vos besoins spécifiques. Explorez les différentes fonctionnalités de ce four polyvalent pour créer une variété de plats savoureux.

Ce four professionnel est un atout indispensable pour les boulangers, les pizzaiolos et les pâtissiers. Il permet de réaliser des produits de qualité supérieure, grâce à sa technologie de pointe et sa conception ergonomique. Retrouvez plus de solutions professionnelles sur BBR CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1100x1080x510
Poids net (kg) : 124.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 6,900
Temperature du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité du four : 4 pizzas diametre 350 mm ou 2x 600x400 mm


Retrouvez ici nos fours patissiers Virtus

Fiche produit (PDF)