Optimisez la performance de votre cuisine professionnelle avec l'appareil de cuisson et maintien en température pro VSCHE10 de VIRTUS GROUP. Cet appareil multifonction 5x GN 2/1 (10x GN 1/1) avec commande électronique vous permet de cuire à basse température, de cuire et de maintenir au chaud vos préparations avec une précision inégalée.

VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino en 1989, est une référence pour les professionnels de la restauration. Fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, Francesco Marrocchino a révolutionné la distribution d'équipements de cuisine professionnelle en misant sur la livraison immédiate, une logistique efficace et un service après-vente de qualité. Son fils, Vittorio Marrocchino, a perpétué cet héritage en créant Virtus Group GmbH en 2004. L'entreprise, dirigée aujourd'hui par père et fils, est animée par la passion et un Engagement en faveur de la sécurité, offrant des Solutions adaptées aux opérations intensives. Avec des entrepôts de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et de 5 000 m² à Lainate (Italie), VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale de ses produits et une Relation client en toute transparence. Présent dans plus de 60 pays, VIRTUS GROUP s’appuie sur une Expertise dans les solutions métiers pour accompagner les chefs dans leur quête d’excellence. Vous pouvez retrouver tous les produits sur notre site BBR CHR.

L'appareil VSCHE10 garantit une température constante grâce à la chaleur statique, aussi bien pendant la cuisson que le maintien au chaud, vous permettant un Contrôle qualité strict. La programmation manuelle et le contrôle électronique de la cuisson offrent une grande flexibilité d'utilisation. L'évacuation manuelle de l'air permet de régler le niveau d'humidité pour des résultats optimaux. Equipé de pieds dévissables avec ventouse, l’appareil s'installe facilement sur le plan de travail. La sonde de température à cœur, robuste et ergonomique, est conçue pour un usage intensif. L'absence de ventilation évite le dessèchement des aliments sans nécessiter d'humidification de la chambre de cuisson, vous garantissant des plats savoureux et une optimisation de votre consommation d'eau.

La température constante et le contrôle précis de l’humidité préservent la qualité et les saveurs de vos plats. La programmation manuelle et le contrôle électronique offrent une grande flexibilité pour s’adapter à toutes vos recettes. L'évacuation manuelle de l'air vous permet de maîtriser parfaitement la texture de vos aliments. Les pieds dévissables avec ventouse assurent une installation stable et sécurisée. La sonde de température à cœur permet un contrôle précis de la cuisson, garantissant des résultats parfaits à chaque fois.

Contrairement aux bains-marie traditionnels, l'appareil VSCHE10 offre une cuisson précise et homogène grâce à la chaleur statique. Comparé aux vitrines chauffantes, il permet non seulement de maintenir au chaud mais aussi de cuire les aliments. Son système de contrôle de l'humidité est plus performant que celui des fours de maintien en température classiques, évitant le dessèchement des produits. Cet appareil représente donc une solution complète et optimisée pour la cuisson et le maintien au chaud professionnel. BBR CHR vous propose des Solutions adaptées aux opérations intensives.

FAQ Technique :
Comment régler le niveau d'humidité ?
Le niveau d'humidité se règle manuellement grâce au système d'évacuation d'air.

Quelle est la plage de température de l'appareil ?
L'appareil permet de régler la température de +30°C jusqu'à 120°C.

Comment installer l'appareil sur le plan de travail ?
L'appareil est équipé de pieds dévissables avec ventouse pour une installation facile et stable.

Ce produit est idéal pour les chefs, traiteurs, et restaurateurs exigeants qui recherchent un équipement performant et fiable pour la cuisson et le maintien au chaud.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x765x565
Poids net (kg) : 44.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 1,500 (6,6 A)
Temperature (°C) : de +30°C jusqu'a 120°C
Capacité : 5x GN 2/1 (max. hauteur 65 mm)


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Fiche produit (PDF)