Besoin d'un four performant et polyvalent pour votre boulangerie-pâtisserie ou votre restaurant ? Envie d'optimiser votre production de pains, viennoiseries et plats gastronomiques ? Vous recherchez un équipement fiable, capable de supporter une utilisation intensive et offrant un contrôle précis de la température ?

Le four rotatif professionnel à gaz AIF0102 de VIRTUS GROUP est la solution idéale. Avec son armoire de fermentation contrôlée intégrée, il vous permet de gérer l'ensemble de votre processus de fabrication, de la levée de la pâte à la cuisson parfaite, en passant par la fermentation. Ce four à gaz professionnel est optimisé pour une utilisation intensive et garantit une cuisson homogène grâce à sa rotation et à sa puissance de 20 kW, atteignant une température maximale de 380°C. Sa capacité de 10 plaques 600x400 mm (hauteur 88 mm) vous offre une grande flexibilité pour répondre à la demande, même en période de forte affluence.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, une marque solidement implantée dans le CHR, s’est bâtie une solide réputation grâce à son approche orientée solution. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, l'entreprise s’est développée sous l’impulsion de son fils Vittorio, qui a créé Virtus Group GmbH en 2004. Animée par la passion et l’excellence, VIRTUS GROUP offre un suivi rapproché de chaque commande et une forte réactivité en toute circonstance. Avec deux vastes entrepôts en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale de ses produits et une logistique performante. Ce four professionnel mécanique est un gage de qualité et de fiabilité pour les chefs professionnels.

Ce four rotatif professionnel à gaz est doté d'un contrôle mécanique précis pour une gestion optimale de la température. L'armoire de fermentation intégrée offre un environnement idéal pour la levée des pâtes. La rotation du four assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson parfaite de vos produits.

Quels sont les avantages de ce four rotatif professionnel ? Ce four vous permet de gagner du temps et d'améliorer la qualité de vos produits grâce à son contrôle précis de la température et à sa capacité de production élevée. De plus, l'armoire de fermentation intégrée simplifie votre flux de travail et optimise l'espace dans votre cuisine.

Comment utiliser ce four professionnel ? Il suffit de placer vos préparations sur les plaques, de régler la température et le temps de cuisson souhaités à l'aide des commandes mécaniques, et de laisser le four faire le reste. L'armoire de fermentation est également simple d'utilisation, permettant un contrôle précis de la température et de l'humidité pour des résultats optimaux.

Améliorez la qualité de vos produits et optimisez votre production grâce au four rotatif professionnel à gaz AIF0102 avec armoire de fermentation et contrôle mécanique. Commandez dès maintenant sur BBR CHR et bénéficiez de l'expertise et de la qualité VIRTUS GROUP. Ce four est parfaitement adapté aux boulangers, pâtissiers et chefs cuisiniers.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 1.0
Type d'alimentation : gaz
Voltage (V) : 380-415
Puissance gaz four (kW) : 20,000
Temperature du four (°C) : +380°C
Capacité du four : 10x 600x400 mm hauteur 88 mm


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Fiche produit (PDF)