Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four mixte professionnel électrique digital à vapeur directe AIB0055, doté d'un système de nettoyage automatique et d'une capacité de 10x GN 1/1.

Ce four mixte professionnel électrique digital à vapeur directe VIRTUS GROUP AIB0055 allie performance, précision et praticité. Il est l'outil idéal pour les chefs exigeants qui recherchent un four autonettoyant polyvalent et efficace, capable de cuire, rôtir, braiser et cuire à la vapeur une grande variété de plats avec une qualité constante.

VIRTUS GROUP, fondé en 1989 par Francesco Marrocchino, est une marque synonyme d'excellence dans l'univers des cuisines professionnelles. Animée par la passion et l'innovation, l'entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par père et fils, s'engage à fournir des Solutions adaptées et un service irréprochable. Grâce à sa présence dans plus de 60 pays et à ses vastes entrepôts en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP assure une Réactivité face aux besoins clients et un Respect des engagements de délai, gage d'une Proximité avec nos clients sans faille. L'Adaptation constante aux nouveautés du secteur est également au cœur de la philosophie de VIRTUS GROUP.

Ce four électrique digital AIB0055 offre une puissance de 12,400 kW et une température maximale de 260°C, permettant une cuisson précise et rapide. Son système de vapeur directe garantit une humidité optimale pour des résultats de cuisson exceptionnels. La capacité de 10x GN 1/1, avec une hauteur de 40 mm, permet de gérer de grandes quantités d'aliments simultanément. L’alimentation électrique, avec un voltage de 220-240 / 380-415 V, s'adapte à différentes installations.

La cuisson à la vapeur directe préserve les nutriments et les saveurs des aliments, pour des plats sains et savoureux. La puissance élevée du four réduit les temps de cuisson, augmentant ainsi la productivité de votre cuisine. La capacité de 10x GN 1/1 optimise l'espace et permet de préparer de grandes quantités d’aliments en un seul cycle. Le nettoyage automatique simplifie l'entretien et garantit une hygiène irréprochable. La précision du contrôle digital de la température assure une cuisson uniforme et constante.

Comparé aux fours mixtes traditionnels, ce four mixte professionnel AIB0055 offre une plus grande polyvalence et précision grâce à son système de vapeur directe et à son contrôle digital. Son système de nettoyage automatique le distingue également des modèles concurrents, simplifiant considérablement les opérations d'entretien et garantissant un gain de temps précieux.

FAQ Technique :
Quels sont les avantages de la vapeur directe dans un four mixte professionnel ?
La vapeur directe injecte de la vapeur pure et instantanée dans la chambre de cuisson, garantissant une humidité optimale pour des résultats de cuisson exceptionnels. Elle préserve les nutriments, les saveurs et les couleurs des aliments, tout en réduisant les temps de cuisson.
Comment fonctionne le système de nettoyage automatique du four ?
Le système de nettoyage automatique utilise un cycle préprogrammé qui injecte de l'eau et du détergent dans la chambre de cuisson, éliminant efficacement les résidus alimentaires et les graisses. Ce processus simplifie l'entretien et garantit une hygiène optimale.
Quelle est la capacité du four en termes de plats GN ?
Le four peut accueillir jusqu'à 10 plats GN 1/1 d'une hauteur de 40 mm, permettant de cuire de grandes quantités d'aliments simultanément.

Investissez dans l'excellence avec le four mixte professionnel électrique digital AIB0055 VIRTUS GROUP et optimisez les performances de votre cuisine. Ce four vapeur direct est conçu pour répondre aux exigences des chefs professionnels les plus exigeants. Retrouvez plus de Solutions adaptées sur BBR CHR. Ce produit est parfaitement adapté aux chefs, aux traiteurs et aux boulangers professionnels.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x939x897
Poids net (kg) : 110.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240 / 380-415
Puissance four (kW) : 12,400
Temperature du four (°C) : max. +260°C
Capacité du four : 10x GN 1/1 hauteur 40 mm


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Fiche produit (PDF)