Optimisez les performances de votre cuisine professionnelle avec le four mixte professionnel électrique à vapeur VIRTUS GROUP AIC0041/FN. Ce four GN 2/1 allie puissance, précision et polyvalence pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, s'impose comme un partenaire fidèle et compétent dans l'univers des cuisines professionnelles. Animée par la passion et un Engagement envers la qualité, l'entreprise, aujourd'hui dirigée par père et fils, offre des Solutions tournées vers l'avenir. Avec une vaste infrastructure logistique en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP garantit une disponibilité optimale de ses équipements et un service après-vente irréprochable.

Ce four mixte professionnel AIC0041/FN est doté d'un écran tactile en verre de 10,1" offrant une navigation intuitive. Sa capacité de 10x GN 2/1 et sa puissance de 33 kW assurent une productivité optimale. Bénéficiez de 200 recettes préprogrammées et testées, de multiples modes de cuisson (vapeur basse température, vapeur, super vapeur, mixte et convection), d'un système de déshumidification pour des rôtis croustillants et d'une sonde à 4 points de mesure pour un contrôle précis de la cuisson. Le système "auto-reverse" optimise l'homogénéité de la cuisson.
Ce four électrique professionnel intègre également un système de nettoyage automatique, solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

L'écran tactile simplifie la programmation et le contrôle des cuissons. La grande capacité du four permet de gérer un volume important de préparations. Les multiples modes de cuisson offrent une polyvalence inégalée pour réaliser une grande variété de plats. La sonde EZ-Sensor garantit une cuisson précise et uniforme, tandis que le système de nettoyage automatique facilite l'entretien et optimise l'hygiène.

Comparé aux fours traditionnels, ce four autonettoyant professionnel offre une précision de cuisson supérieure, une plus grande polyvalence et un gain de temps considérable grâce à ses fonctions automatisées et son système de nettoyage intégré. Il représente une solution pour optimiser vos performances en cuisine.

Quels sont les différents modes de cuisson disponibles ?
Ce four propose les modes suivants : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C).

Comment fonctionne le système de nettoyage automatique ?
Le four dispose d'un système de lavage automatique, solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient, qui simplifie l'entretien et garantit une hygiène optimale.

Quelle est la capacité du four ?
Le four a une capacité de 10x GN 2/1.

Ce four est idéal pour les chefs professionnels, les traiteurs et les restaurants exigeants. Investissez dans un équipement de haute qualité pour une Rigueur dans chaque étape de production. Découvrez plus d'informations et d'autres équipements professionnels sur notre site BBR CHR. Ce produit est particulièrement adapté aux métiers de la restauration collective, de la gastronomie et de la pâtisserie, permettant une grande flexibilité et une maîtrise parfaite des cuissons.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1130x1063x1117
Poids net (kg) : 282.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 400/230
Puissance four (kW) : 33,000
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 10x GN 2/1
Contrôles : touch digital
Sortie d'eau : 3/4"


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Fiche produit (PDF)