Besoin d'un four mixte professionnel performant, fiable et facile d'utilisation pour optimiser votre production culinaire ?

Fatigué des fours inefficaces qui vous font perdre du temps et de l'énergie ? Envie d'un équipement qui vous permette de réaliser des cuissons précises et variées, tout en simplifiant votre quotidien en cuisine ?

Le four mixte professionnel à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique 20x GN 1/1, référence AIC0044/FN, de VIRTUS GROUP est la solution idéale pour répondre à vos exigences les plus élevées. Il allie performance, polyvalence et fiabilité pour des résultats de cuisson exceptionnels. Cet équipement de pointe vous permettra d'optimiser votre production, de gagner du temps et de proposer des plats de qualité supérieure à vos clients.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, s'est imposé comme un acteur majeur dans le domaine des cuisines professionnelles. L'engagement envers l’efficacité et la passion pour l'innovation sont au cœur de la philosophie de cette entreprise familiale. VIRTUS GROUP, dirigé aujourd'hui par Francesco et son fils Vittorio, est devenu une marque de référence pour les chefs professionnels en quête d'excellence. VIRTUS GROUP, c'est l'expertise reconnue et les solutions validées par les pros. Découvrez également toute notre gamme de produits sur notre site BBR CHR.

Ce four mixte professionnel, véritable concentré de technologies conçues pour la durabilité, dispose d'un écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation intuitive. Il offre une multitude de fonctions : maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. Avec ses 200 recettes préréglées et testées culinairement, ainsi que ses multiples modes de cuisson (vapeur basse température, vapeur, super vapeur, mixte et convection), il s'adapte à toutes vos préparations. La maintenance simplifiée grâce au système de nettoyage automatique, solide ou liquide, vous permet de gagner un temps précieux. Retrouvez plus d'informations sur les fours mixtes professionnels et d'autres équipements de qualité sur BBR CHR.

Quels sont les avantages de ce four mixte professionnel ? Ce four vous offre une précision de cuisson inégalée grâce à son EZ-Sensor, une sonde interne à 4 points de mesure, et à son humidification variable à 5 niveaux. Il garantit également une efficacité énergétique optimale grâce à l'affichage de la consommation d'énergie et à la programmation JIT. De plus, le système "auto-reverse" assure une cuisson homogène. La porte triple vitrage avec 3 positions de verrouillage, l'éclairage LED et le joint facilement remplaçable contribuent à la sécurité et à la maintenance simplifiée de l'appareil.

Comment utiliser ce four mixte professionnel gaz et vapeur ? L'écran tactile intuitif vous guide pas à pas dans le choix des modes de cuisson, des températures et des durées. Sélectionnez simplement la fonction souhaitée, entrez les paramètres et laissez le four faire le reste. Grâce à VIRTUS GROUP et ses technologies conçues pour la durabilité, bénéficiez d'un équipement de pointe. Pour plus d'informations sur les produits VIRTUS GROUP, visitez BBR CHR.

Optez pour le four mixte professionnel à gaz à vapeur AIC0044/FN de VIRTUS GROUP et offrez-vous la performance, la polyvalence et la fiabilité d'un équipement de pointe. Gagnez du temps, optimisez votre production et proposez des plats d'exception à vos clients. Ce four est idéal pour les chefs, les traiteurs et les restaurateurs.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 929x964x1841
Poids net (kg) : 372.0
Type d'alimentation : gaz+électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance gaz four (kW) : 36,000
Puissance four (kW) : 2,400
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 20x GN 1/1
Contrôles : touch digital
Entrée d'eau : 3/4"
Sortie d'eau : 3/4"


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Fiche produit (PDF)