En quête du four mixte professionnel idéal pour optimiser votre production culinaire ?

Vous êtes un professionnel de la restauration exigeant et vous recherchez un four performant, fiable et polyvalent ? Face à la complexité croissante des demandes et à la nécessité d'une Adaptation aux nouveaux défis, trouver le four adapté à vos besoins peut s'avérer un véritable casse-tête. Un équipement inadapté peut engendrer une perte de temps, une qualité de cuisson inégale et une augmentation des coûts d'exploitation.

Le four mixte professionnel à gaz mécanique à vapeur directe AIC0101 de VIRTUS GROUP est la solution idéale pour répondre à vos exigences les plus pointues. Ce four gaz professionnel allie Fiabilité éprouvée et performance grâce à ses multiples modes de cuisson : convection, mixte vapeur et convection, vapeur pure, et air sec. Sa capacité de 6x GN 1/1 ou 600x400 mm et son ventilateur à inversion bi-directionnel garantissent une cuisson homogène de tous vos plats, des viandes rôties aux légumes vapeur, en passant par les pâtisseries délicates. Matériaux durables et Attention portée aux détails font de ce four un investissement rentable à long terme.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondée par Francesco Marrocchino, s'impose comme un acteur majeur du secteur des cuisines professionnelles. L'entreprise, dirigée aujourd'hui par père et fils, place la passion et l'excellence au cœur de sa philosophie. Fort d'une expérience de plus de 30 ans et d'une présence dans plus de 60 pays, VIRTUS GROUP est la marque de confiance pour les chefs professionnels qui recherchent des Produits adaptés aux environnements complexes. Découvrez plus d'informations sur VIRTUS GROUP sur le site de BBR CHR.

Ce four mixte professionnel AIC0101 offre une précision inégalée grâce à son contrôle manuel de la cuisson et de l'humidité. L'éclairage LED intégré à la porte facilite le suivi de la cuisson sans ouverture intempestive, préservant ainsi la température et l'humidité. Il est doté d'une puissance gaz four de 15 kW et fonctionne sur une tension de 220-240 V.

Quels sont les avantages d'utiliser un four vapeur direct comme celui-ci ? La cuisson à la vapeur directe préserve les nutriments et les saveurs des aliments, tout en réduisant les temps de cuisson. De plus, elle nécessite moins de matières grasses, ce qui s'inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine saine et équilibrée.

Ce four est particulièrement adapté aux métiers de la restauration tels que les chefs cuisiniers, les traiteurs et les boulangers-pâtissiers, qui exigent une précision de cuisson et une polyvalence d'utilisation.

Comment utiliser ce four mixte professionnel ? Il suffit de sélectionner le mode de cuisson souhaité, de régler la température et l'humidité, et de laisser la magie opérer ! Son interface intuitive et ergonomique vous permettra une prise en main rapide et efficace. Vous retrouverez bien sûr les instructions détaillées dans le manuel d'utilisation.

Optez pour le four mixte professionnel à gaz mécanique à vapeur directe AIC0101 de VIRTUS GROUP et offrez à votre cuisine la performance et la Fiabilité éprouvée qu'elle mérite. Bénéficiez d'une cuisson précise, homogène et rapide grâce à ses multiples fonctionnalités et sa conception robuste. Découvrez l'ensemble de nos produits sur BBR CHR.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 144.0
Type d'alimentation : gaz+électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance gaz four (kW) : 15,000
Puissance four (kW) : 0,400
Temperature du four (°C) : max. +260°C
Capacité du four : 6x GN 1/1 ou 600x400 mm hauteur 80 mm


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Fiche produit (PDF)