Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four mixte professionnel à gaz digital à vapeur directe AIC0106 de VIRTUS GROUP, doté d'un nettoyage automatique et d'une capacité de 10x GN 1/1 ou 600x400 mm.

VIRTUS GROUP, une référence en matière de fours mixtes professionnels, fours vapeur directs et fours gaz professionnels, est née de la vision de Francesco Marrocchino en 1989. Fort de 15 ans d'expérience, il a révolutionné la distribution d'équipements de cuisine professionnelle en misant sur la livraison immédiate et un service après-vente irréprochable. Aujourd'hui, dirigé par Francesco et son fils Vittorio, VIRTUS GROUP incarne la passion et l'excellence pour les chefs professionnels. Avec des entrepôts de 15 000 m² en Allemagne et 5 000 m² en Italie, VIRTUS GROUP garantit une disponibilité optimale de ses produits et une logistique performante, des Services alignés avec les exigences clients. Présent dans plus de 60 pays, le groupe s'appuie sur un vaste réseau de revendeurs pour une présence mondiale, une Conception sur la base de l’expérience.

Le four mixte professionnel à gaz digital AIC0106 offre des fonctionnalités de pointe pour une cuisine précise et polyvalente. Grâce à ses multiples modes de cuisson (convection, vapeur, mixte, air sec, Delta T avec sonde à cœur, sous vide), il répond à tous vos besoins. Le ventilateur à inversion bi-directionnel à 5 vitesses assure une répartition homogène de la chaleur pour des résultats de cuisson uniformes. Le contrôle précis de l'humidité, combiné à la possibilité de mémoriser 100 programmes avec 4 cycles de cuisson chacun, permet une personnalisation optimale. Les cycles spéciaux (cuisson de nuit, multi-minuteries, fermentation, refroidissement automatique) simplifient votre Processus et Facilité de maintenance. L'éclairage LED intégré à la porte et la connectivité USB et Wi-Fi offrent un confort d'utilisation accru. Produit recommandé par les experts.

Bénéficiez d'une cuisson précise et homogène grâce aux multiples modes de cuisson et au ventilateur à inversion bi-directionnel. Gagnez du temps avec les cycles spéciaux et la programmation personnalisable. Simplifiez votre travail grâce au nettoyage automatique et au contrôle précis de l'humidité. Améliorez vos performances avec la sonde à cœur et la cuisson sous vide. Retrouvez plus d'informations sur le site BBR CHR.

Contrairement aux fours mixtes traditionnels, le four mixte professionnel AIC0106 offre une combinaison unique de cuisson à gaz et électrique avec une fonction vapeur directe, permettant une plus grande flexibilité et des économies d'énergie. Sa capacité de 10 niveaux GN 1/1 est supérieure à la plupart des fours de sa catégorie, optimisant ainsi votre productivité. De plus, son système de nettoyage automatique vous libère des tâches fastidieuses.

FAQ Technique :
Quels sont les différents modes de cuisson disponibles ?
Ce four propose les modes de cuisson suivants : convection, vapeur, mixte vapeur et convection, air sec, Delta T avec sonde à cœur et sous vide.
Comment programmer les cycles de cuisson ?
Le four permet de mémoriser jusqu'à 100 programmes avec 4 cycles de cuisson pour chaque programme, accessibles via l'interface digitale.
Quelle est la capacité du four ?
Le four a une capacité de 10x GN 1/1 ou 600x400 mm avec une hauteur de 80 mm.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 180.0
Type d'alimentation : gaz+électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance gaz four (kW) : 20,000
Puissance four (kW) : 0,580
Temperature du four (°C) : max. +260°C
Capacité du four : 10x GN 1/1 ou 600x400 mm hauteur 80 mm

Ce four mixte professionnel est idéal pour les chefs, les traiteurs et les restaurateurs exigeants. Il est parfait pour une utilisation dans les restaurants, les hôtels, les collectivités et toutes les cuisines professionnelles. Retrouvez plus d'informations sur le site BBR CHR.


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Fiche produit (PDF)