Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four mixte électrique à vapeur directe VIRTUS GROUP (BT0646EDDXJ)

Le four mixte professionnel électrique à vapeur directe avec contrôle digital 6x 600x400 mm de VIRTUS GROUP est la solution idéale pour les chefs exigeants qui recherchent performance, précision et fiabilité. Ce four 600x400 allie une technologie de pointe à une conception robuste pour des résultats de cuisson exceptionnels. BBR CHR vous propose ce four mixte professionnel pour un approvisionnement sans rupture et des solutions innovantes et efficaces.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, s'est imposé comme un acteur majeur dans le secteur des cuisines professionnelles. L'engagement vers des solutions optimales est au cœur de la philosophie de cette entreprise familiale. Avec une infrastructure logistique impressionnante, incluant un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second centre de 5 000 m² en Italie, VIRTUS GROUP assure une livraison rapide et un service après-vente impeccable. Présent dans plus de 60 pays, le Groupe est une référence pour les professionnels de la restauration en quête d'expertise et innovation pour l’avenir.

Ce four électrique digital est équipé d'une interface utilisateur à clavier capacitif de nouvelle génération, résistante aux interférences et étalonnable. Son écran alphanumérique prend en charge six langues. Le four vapeur direct BT0646EDDXJ est doté d'un encodeur multi-tour pour un réglage précis et rapide des paramètres de cuisson. La chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 garantit une durabilité et une hygiène optimales. L'éclairage LED offre une excellente visibilité. Un port USB permet la mise à jour et la sauvegarde des données.

Contrôle précis et intuitif : l'interface digitale et l'encodeur multi-tour permettent un ajustement précis des paramètres de cuisson.Efficacité énergétique : le triple vitrage émissif minimise les pertes de chaleur, réduisant la consommation d'énergie. Cuisson homogène : le ventilateur à haut débit assure une distribution uniforme de la chaleur pour des résultats parfaits.Polyvalence : la double connexion pour sonde au cœur permet de cuire deux plats simultanément avec un contrôle précis de la température interne.Hygiène et durabilité : la chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 est facile à nettoyer et résiste à l'usure.Programmation flexible : le livre de recettes intégré et la possibilité de créer des recettes personnalisées offrent une grande flexibilité.Sécurité : le triple vitrage réduit la température extérieure du four, protégeant les opérateurs des brûlures.

Comparé aux fours mixtes professionnels traditionnels, le four VIRTUS GROUP BT0646EDDXJ offre un contrôle digital précis, une plus grande efficacité énergétique et une polyvalence accrue grâce à la double connexion pour sonde au cœur et à sa capacité de 6x 400x600. Son interface utilisateur intuitive simplifie les opérations de cuisson, tandis que sa construction robuste assure une longévité exceptionnelle. Investir dans ce four, c'est opter pour une équipe dévouée et compétente à votre service. Découvrez l'offre BBR CHR sur leur site web pour un accompagnement personnalisé et des solutions innovantes et efficaces.

FAQ Technique:
Comment programmer une recette personnalisée sur le four ?
L'interface digitale permet de créer et d'enregistrer jusqu'à 99 recettes personnalisées, chacune pouvant comporter jusqu'à 5 phases de cuisson. Le manuel d'utilisation fournit des instructions détaillées sur la programmation des recettes.
Quels types de sondes au cœur sont compatibles avec le four ?
Le four est compatible avec les sondes à un seul point, multi-points et à aiguille pour les cuissons sous vide (option).
Comment effectuer la maintenance du four ?
La chambre de cuisson en acier inoxydable est facile à nettoyer. Il est recommandé de procéder à un nettoyage régulier pour garantir une hygiène optimale et prolonger la durée de vie de l'appareil. Consultez le manuel d'utilisation pour des instructions détaillées sur la maintenance.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 123.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 9,500
Temperature du four (°C) : max. +300°C
Capacité du four : 6x 400x600 mm hauteur 90 mm
Contrôles : Digital

Ce four mixte professionnel est parfaitement adapté aux besoins des chefs, boulangers et pâtissiers en milieu professionnel. BBR CHR, expert en équipement de cuisine professionnel, vous offre un approvisionnement sans rupture pour ce produit phare.
Retrouvez ici nos fours mixtes Virtus

Fiche produit (PDF)