Optimisez votre processus de fermentation avec la chambre de fermentation professionnelle LWC124060, une solution idéale pour les boulangers et pâtissiers exigeants.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP s'engage à fournir des équipements de cuisine professionnelle de haute qualité. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de ses 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, la marque s'est rapidement imposée grâce à sa vision novatrice : garantir des produits à livraison immédiate, une logistique performante et un service après-vente irréprochable. Aujourd'hui dirigée par Francesco et son fils Vittorio, VIRTUS GROUP incarne la passion, l'innovation et l'excellence dans le domaine des cuisines professionnelles. Avec des entrepôts de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et de 5 000 m² à Lainate (Italie), VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale de ses produits et un partenariat fiable pour les chefs du monde entier. La marque met l'accent sur la durabilité, avec des Solutions complètes pour le secteur et le Respect de l’environnement, garantissant ainsi un Suivi et réactivité continue pour des Solutions innovantes pour les professionnels.

Cette chambre de fermentation pro 1 porte, spécialement conçue pour 2 chariots 600x400 mm, offre un contrôle précis du processus de levage grâce à sa structure en panneaux isothermiques de polyuréthane recouverts d’aluminium. Ce système innovant maintient une température et une humidité constantes, favorisant ainsi le développement optimal du dioxyde de carbone et un levage homogène de vos pâtes. La fenêtre intégrée à la porte permet une surveillance aisée du processus, tandis que la structure et la façade en aluminium, associées à une planche en acier inoxydable, garantissent robustesse et hygiène. Processus simplifié pour les pros grâce à un contrôle précis de la température jusqu’à +50°C. Pour une fermentation professionnelle optimale, optez pour la qualité VIRTUS GROUP, disponible sur BBR CHR.

Bénéfices de la chambre de fermentation :
Pourquoi choisir une chambre de fermentation contrôlée ?
Une armoire de fermentation contrôlée, comme celle-ci, vous permet de maîtriser parfaitement le processus de levage, garantissant des résultats constants et une qualité supérieure de vos produits de boulangerie. Elle optimise l'espace de votre cuisine professionnelle grâce à sa capacité d'accueil de deux chariots.

Conseils d'utilisation de la chambre de fermentation :
Comment utiliser efficacement ma nouvelle chambre froide boulangerie pour un levage pâte contrôlé optimal ?
Placez vos pâtes sur les chariots, réglez la température et l'humidité souhaitées, puis laissez la chambre de fermentation opérer sa magie. La fenêtre de visualisation vous permettra de suivre l'évolution du processus sans ouvrir la porte et perturber l'environnement contrôlé. Cet appareil est un atout indispensable pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, ainsi que pour la restauration collective et les traiteurs.

Retrouvez plus d'informations et d'équipements pour optimiser votre espace professionnel sur BBR CHR.



Caractéristiques :

Poids net (kg) : 580.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240 / 380-415
Puissance (kW) : 3,500
Temperature (°C) : +50°C
Capacité : 2x chariots 600x400 mm


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Fiche produit (PDF)