Optimisez la levée de vos pâtes avec l'armoire de fermentation professionnelle ANZ0085, une solution idéale pour les boulangers et pâtissiers exigeants.

Virtus Group, fondé par Francesco Marrocchino en 1989, est une référence dans le monde des cuisines professionnelles. Animée par la passion, cette entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par père et fils, a débuté dans la distribution avant de devenir un fabricant d'équipements de haute qualité. Engagement dans la robustesse des produits et Solutions pensées pour des résultats durables sont les maîtres mots de cette entreprise qui opère dans plus de 60 pays et dispose de vastes entrepôts en Allemagne et en Italie, garantissant ainsi une réactivité garantie.

L’armoire de fermentation pro ANZ0085, construite en acier inoxydable robuste, est spécialement conçue pour accueillir 8 plateaux GN 1/1 ou 600x400 mm. Sa puissance de 2,000 kW et son alimentation électrique (220-240V) assurent une fermentation contrôlée et une pousse contrôlée optimales pour vos préparations de pâtisserie et de gastronomie. Maîtrise des technologies avancées et Engagement vers des solutions optimales sont les piliers de la conception de ce produit.

Quels sont les avantages d'une armoire de fermentation contrôlée ?
Une chambre de fermentation permet de contrôler précisément la température et l'humidité, garantissant une levée homogène et régulière des pâtes, améliorant ainsi le volume, la texture et le goût de vos produits. Solutions pensées pour des résultats durables sont notre priorité.

Comment utiliser cette armoire de fermentation professionnelle ?
Il suffit de placer vos pâtons sur les plateaux, de régler les paramètres de température et d'humidité, et de laisser la magie opérer ! L'armoire assure une fermentation contrôlée optimale. Maîtrise des technologies avancées au service de la qualité de vos produits.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x800x950
Poids net (kg) : 55.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 2,000
Capacité : 8x GN 1/1 ou 600x400 mm

Ce produit est particulièrement adapté aux boulangers, pâtissiers, et traiteurs.
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Fiche produit (PDF)