Optimisez la fermentation de vos pâtes avec l'armoire de fermentation professionnelle ANZ0070 sur roues de VIRTUS GROUP, disponible chez BBR CHR

Les armoires de fermentation sont des équipements essentiels en boulangerie et pizzeria pour obtenir des pâtes levées à la perfection. Cette armoire de fermentation contrôlée, spécifiquement conçue pour un usage professionnel, répond aux besoins spécifiques CHR et est conforme aux standards européens.

VIRTUS GROUP, une référence en matière d'équipements de cuisine professionnelle, met son savoir-faire au service de vos exigences. Fondée en 1989 par Francesco Marrocchino, l'entreprise s'est rapidement imposée grâce à sa vision novatrice de la distribution et son service après-vente irréprochable. Aujourd'hui dirigée par père et fils, VIRTUS GROUP est la marque de confiance pour les chefs exigeants en quête d'excellence. Leur expertise en produits résistants et leur vaste infrastructure logistique garantissent une disponibilité optimale des produits et un accompagnement personnalisé pour les professionnels.

L'armoire de fermentation professionnelle ANZ0070 sur roues offre une capacité de 12 niveaux de 600x400 mm, idéale pour la fermentation de diverses pâtes, qu'il s'agisse de pizzas ou de viennoiseries. Son thermostat réglable jusqu'à 60°C permet un contrôle précis de la température, tandis que la vitre panoramique offre une surveillance aisée du processus de levage. Alimentée électriquement (220-240V) avec une puissance de 2,000 kW, cette armoire de fermentation boulangerie est un atout majeur pour optimiser votre production. Expertise technique à disposition sur BBR CHR.

Quels sont les avantages d'utiliser une armoire de fermentation contrôlée ?
Une armoire de fermentation contrôlée permet une levée homogène et optimale des pâtes, garantissant une qualité constante et une meilleure texture finale de vos produits. Elle réduit également les pertes liées à une fermentation imprécise et améliore l'efficacité de votre production.

Comment utiliser l'armoire de fermentation ANZ0070 ?
Il suffit de placer vos pâtes sur les grilles, de régler la température souhaitée grâce au thermostat et de laisser la magie opérer. La vitre panoramique vous permet de surveiller l'évolution de la fermentation sans ouvrir la porte, préservant ainsi la température et l'humidité à l'intérieur de l'armoire.

Cette armoire de fermentation professionnelle est un atout précieux pour les boulangers, les pâtissiers et les pizzaiolos, leur permettant de maîtriser parfaitement la fermentation de leurs pâtes et d'obtenir des résultats exceptionnels. Répond aux besoins spécifiques CHR et est conforme aux standards européens.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 93.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance (kW) : 2,000
Temperature (°C) : 0°C/+60°C
Capacité : 12x 600x400 mm

Retrouvez l'armoire de fermentation professionnelle ANZ0070 sur le site de BBR CHR. Savoir-faire au service de vos exigences, chez BBR CHR.
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Fiche produit (PDF)