Optimisez la fermentation de vos pâtes avec la chambre de fermentation professionnelle VIRTUS GROUP

Chambres de fermentation, armoires de fermentation, cellules de fermentation pain : autant de solutions pour une levée de pâte contrôlée. Découvrez la chambre de fermentation pro 1 porte 2 chariots 1000x800mm triphasé - 1120x2250x2400 mm (LWC1280100) de la marque VIRTUS GROUP, un équipement indispensable pour les boulangers et pâtissiers exigeants.

VIRTUS GROUP, fondée en 1989 par Francesco Marrocchino, est une entreprise familiale qui a révolutionné la distribution d'équipements de cuisine professionnelle. Grâce à une Expertise technique de haut niveau et une passion pour l'excellence, VIRTUS GROUP est devenu un partenaire de confiance pour les chefs du monde entier. Avec une Disponibilité immédiate des stocks grâce à leurs entrepôts en Allemagne et en Italie, et une Relation client en toute transparence, VIRTUS GROUP assure une Valorisation des attentes clients optimale.

Cette chambre de fermentation, de Conception avancée et fiable, offre une capacité de deux chariots de 1000x800 mm, idéale pour gérer de grands volumes de pâte. Son alimentation triphasée (220-240 / 380-415 V) et sa puissance de 4,5 kW garantissent des performances optimales pour une température contrôlée atteignant +50°C. Quel est l'avantage d'une telle précision ? Une fermentation homogène et un développement optimal des arômes de vos pâtes, pour des produits finis d'une qualité exceptionnelle.

Comment utiliser cette chambre de fermentation ? Il suffit de charger vos chariots de pâte, de régler la température souhaitée et de laisser la magie opérer. Le contrôle précis de la température et de l'humidité vous permet d'obtenir des résultats constants et reproductibles, quelles que soient les conditions extérieures. Vous pouvez retrouver plus d'informations et de produits sur notre site BBR CHR.



Caractéristiques :

Poids net (kg) : 1.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240 / 380-415
Puissance (kW) : 4,500
Temperature (°C) : +50°C
Capacité : 2x chariots 1000x800 mm

Boulangers, pâtissiers, et pizzaiolos apprécieront les performances de cette chambre de fermentation professionnelle pour la qualité et la régularité de leurs produits.
Retrouvez ici nos armoires fermentation Virtus

Fiche produit (PDF)