Optimisez votre processus de fermentation boulangère avec la chambre de fermentation professionnelle LWC244060 de VIRTUS GROUP, une solution idéale pour un levage de pâte contrôlé.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est un symbole d'excellence dans le domaine des cuisines professionnelles. L'entreprise, aujourd'hui dirigée conjointement avec son fils Vittorio, s'engage à fournir des produits de haute qualité, disponibles immédiatement, avec un service après-vente impeccable. VIRTUS GROUP incarne la passion, l'innovation et la durabilité dans l'industrie alimentaire. Grâce à ses vastes entrepôts en Allemagne et en Italie, BBR CHR et VIRTUS GROUP garantissent une proximité avec les besoins clients et un engagement dans la fiabilité des équipements. Leur présence internationale dans plus de 60 pays témoigne de leur engagement envers un service de haut niveau.

La chambre de fermentation pro 2 portes LWC244060, avec sa structure en panneaux isothermiques de polyuréthane recouverts d’aluminium, assure une température et une humidité constantes pour un levage pâte contrôlé optimal. Sa capacité de 4 chariots de 600x400 mm permet une flexibilité pour des solutions adaptées aux besoins de production variés. La fenêtre intégrée à la porte permet de surveiller facilement le processus de fermentation, et la planche en acier inoxydable garantit la durabilité et la facilité de nettoyage. Cette armoire de fermentation est conçue pour une fermentation boulangère professionnelle de haute qualité.

Quels sont les avantages d'une chambre de fermentation contrôlée ? Une chambre de fermentation contrôlée, comme la LWC244060, garantit un levage homogène et parfait de vos pâtes, optimisant ainsi le développement du dioxyde de carbone et la qualité finale de vos produits. Cela se traduit par une mie aérée, une croûte dorée et des arômes développés.

Comment utiliser la chambre de fermentation LWC244060 ? Placez simplement vos pâtes sur les chariots, réglez la température et l'humidité souhaitées, puis laissez la magie opérer. La fenêtre de la porte vous permettra de suivre la progression du levage sans perturber le processus. VIRTUS GROUP vous offre un soutien dans l’optimisation continue de vos processus de fermentation. N'hésitez pas à contacter BBR CHR pour plus d'informations.

Les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos apprécieront la performance et la fiabilité de cet équipement professionnel.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 1.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 220-240 / 380-415
Puissance (kW) : 4,500
Temperature (°C) : +50°C
Capacité : 4x chariots 600x400 mm

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Fiche produit (PDF)