Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four à convection vapeur électrique VIRTUS GROUP AIC0071/FN

Le four à convection vapeur professionnel électrique VIRTUS GROUP AIC0071/FN, avec système de nettoyage automatique et une capacité de 6x GN 1/1, est la solution idéale pour les chefs exigeants en quête d'un équipement performant, fiable et innovant. Disponibilité immédiate des stocks, Excellence dans la chaîne d'approvisionnement, Durabilité des équipements, Sélection rigoureuse des produits, Une équipe dédiée à votre satisfaction sont les valeurs qui guident notre travail sur BBR CHR.

VIRTUS GROUP : Une histoire d'excellence et d'innovation

Depuis sa création en 1989 par Francesco Marrocchino, VIRTUS GROUP s'est imposé comme un acteur majeur dans le secteur des cuisines professionnelles. L'entreprise, aujourd'hui dirigée par Francesco et son fils Vittorio, allie l'expérience d'une longue tradition à une vision avant-gardiste de la distribution et de la fabrication d'équipements de cuisine. Avec une infrastructure logistique de plus de 20 000 m² répartis entre l'Allemagne et l'Italie, VIRTUS GROUP assure une disponibilité immédiate de ses produits et un service après-vente de qualité. Une équipe dédiée à votre satisfaction est à votre disposition sur BBR CHR pour vous guider.

Performance et précision au service de votre créativité culinaire

Ce four électrique professionnel offre une polyvalence exceptionnelle grâce à ses multiples modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). La sonde EZ-Sensor à 4 points de mesure, combinée à l'injection de vapeur manuelle et à l'humidification variable à 5 niveaux, garantit une cuisson précise et homogène de tous vos plats. Le système "auto-reverse" assure une distribution uniforme de la chaleur grâce à l'inversion automatique de la rotation du ventilateur. Profitez d'une capacité de 6x GN 1/1 pour optimiser votre production. Retrouvez tous nos produits sur le site BBR CHR.

Des fonctionnalités innovantes pour une efficacité optimale

Le four à convection vapeur VIRTUS GROUP AIC0071/FN est doté d'un écran 2,8'' avec bouton rotatif pour une navigation intuitive parmi les 100 recettes préréglées. La fonction de déshumidification automatique permet d'obtenir des rôtis croustillants à la perfection. La cuisson Delta est idéale pour les préparations délicates. Ce four à nettoyage automatique vous assure également un gain de temps précieux. BBR CHR vous accompagne dans votre recherche d'équipements professionnels.

Pourquoi choisir le VIRTUS GROUP AIC0071/FN ?

Comparé aux fours à convection vapeur traditionnels, le VIRTUS GROUP AIC0071/FN se distingue par sa polyvalence, sa précision et sa facilité d'utilisation. Son système de nettoyage automatique, sa capacité de 6x GN 1/1 et ses nombreuses fonctionnalités innovantes en font un investissement rentable pour les professionnels de la restauration. Découvrez la Sélection rigoureuse des produits disponible sur BBR CHR.

FAQ Technique

Comment fonctionne le système de nettoyage automatique ?
Le système de nettoyage automatique utilise un procédé de nettoyage solide ou liquide efficace pour éliminer les résidus de cuisson.

Que signifie la cuisson Delta ?
La cuisson Delta permet de contrôler précisément la différence de température entre l'air et la sonde au cœur du produit, garantissant une cuisson parfaite des aliments délicats.

Comment utiliser la sonde EZ-Sensor ?
La sonde EZ-Sensor se place au cœur du produit et permet de contrôler la température interne avec précision grâce à ses 4 points de mesure.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 898x817x846
Poids net (kg) : 141.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 400/230
Puissance (kW) : 10,200
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 6x GN 1/1
Contrôles : electro mecanique
Sortie d'eau : 3/4"

Ce four est un outil indispensable pour les chefs, les traiteurs et tous les professionnels de la restauration.
Retrouvez ici nos fours a convection Virtus

Fiche produit (PDF)