Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four à convection vapeur électrique VIRTUS GROUP AIC0072/FN.

Ce four électrique GN 1/1 à la pointe de la technologie allie vapeur directe, convection et un système de nettoyage automatique pour une performance inégalée. Il est idéal pour les restaurants, les collectivités et tous les établissements exigeant une cuisson précise et efficace.

VIRTUS GROUP : L'excellence en cuisine professionnelle depuis 1989.

Fondée par Francesco Marrocchino, VIRTUS GROUP est une entreprise familiale qui s'appuie sur des décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. L'entreprise, aujourd'hui dirigée par père et fils, est devenue une référence pour les chefs professionnels. VIRTUS GROUP s'engage à fournir des produits de haute qualité, un service après-vente réactif, et un accompagnement sur toute la durée de vie du produit. Avec une présence dans plus de 60 pays et des entrepôts en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP assure une logistique optimisée et une réactivité garantie pour répondre aux demandes en temps réel. Nous apportons le plus grand soin à chaque commande pour satisfaire les attentes de nos clients.

Des fonctionnalités innovantes pour une cuisson parfaite.

Le four AIC0072/FN offre une capacité de 10x GN 1/1 et une plage de température allant jusqu'à 300°C. Son écran 2,8" avec bouton rotatif permet de naviguer facilement parmi les 100 recettes préprogrammées et les différents modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). La sonde EZ-Sensor à 4 points de mesure garantit une cuisson précise et homogène. L’injection de vapeur manuelle et l’humidification variable à 5 niveaux offrent un contrôle total sur le processus de cuisson.Le système "auto-reverse" assure une distribution uniforme de la chaleur grâce à l'inversion du sens de rotation du ventilateur.

Performance et praticité au rendez-vous.

La fonction de déshumidification permet d'obtenir des rôtis croustillants. La cuisson Delta est idéale pour les plats délicats. Grâce au système de nettoyage automatique, l'entretien du four est simple et rapide. La porte triple vitrage avec 3 positions de fermeture assure la sécurité des utilisateurs. L’éclairage LED offre une excellente visibilité. Le joint est facilement remplaçable. Sa construction en acier inoxydable AISI 304 garantit robustesse et durabilité.

Pourquoi choisir le four VIRTUS GROUP AIC0072/FN ?

Contrairement aux fours à convection vapeur traditionnels, le AIC0072/FN offre une combinaison unique de performance, de précision et de facilité d'utilisation. Sa capacité de 10x GN 1/1, ses multiples modes de cuisson et son système de nettoyage automatique en font un investissement rentable pour les professionnels de la restauration. Ce four vapeur professionnel, disponible sur BBR CHR (BBR CHR), est un choix judicieux pour optimiser votre production culinaire.

FAQ Technique :

Comment fonctionne le système de nettoyage automatique ?
Le four utilise un système de nettoyage solide ou liquide efficace pour un entretien facile et rapide.

Comment utiliser la sonde EZ-Sensor ?
La sonde à 4 points de mesure se place au cœur de l'aliment pour contrôler la température avec précision.

Quels sont les avantages de la cuisson Delta ?
La cuisson Delta permet de cuire des aliments délicats à basse température, préservant ainsi leurs saveurs et leurs textures.

Prêt à élever votre cuisine au niveau supérieur ? Investissez dans le four à nettoyage automatique VIRTUS AIC0072/FN et découvrez une nouvelle dimension de la cuisson professionnelle. Ce four est adapté aux besoins des chefs, boulangers et pâtissiers.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 898x816x1117
Poids net (kg) : 182.6
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 400/230
Puissance (kW) : 19,200
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 10x GN 1/1
Contrôles : electro mecanique
Sortie d'eau : 3/4"


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Fiche produit (PDF)