Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four à convection vapeur électrique VIRTUS GROUP AIC0073/FN, une solution de cuisson haut de gamme pour les chefs exigeants. Ce four autonettoyant professionnel offre une grande capacité GN 2/1 et des performances exceptionnelles.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, s'engage à fournir des équipements de cuisine de qualité supérieure. Guidée par la passion et l'innovation, l'entreprise, désormais dirigée par Francesco et son fils Vittorio, est devenue une référence pour les professionnels de la restauration. VIRTUS GROUP privilégie un Processus respectueux des normes et propose des Solutions robustes et fiables, assurant une Flexibilité de commande et un Développement en adéquation avec le marché grâce à une Adaptation constante aux nouveautés du secteur. Leur vaste infrastructure logistique en Allemagne et en Italie garantit une disponibilité optimale des produits et un service après-vente irréprochable. BBR CHR, expert en équipements de cuisine professionnelle, distribue la marque VIRTUS GROUP, gage de qualité et de fiabilité. Découvrez l'étendue de la gamme VIRTUS GROUP sur BBR CHR.

Le four AIC0073/FN est doté d'un écran 2,8'' intuitif avec bouton rotatif, permettant de configurer facilement les 100 recettes préréglées et testées par des chefs. Explorez les multiples modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). Bénéficiez de fonctions avancées comme la déshumidification pour des rôtis croustillants, la cuisson Delta pour les plats délicats et la sonde EZ-Sensor à 4 points de mesure pour un contrôle précis de la température. L'injection de vapeur manuelle et l'humidification variable à 5 niveaux offrent une Flexibilité de commande optimale. Le système autonettoyant, solide ou liquide, simplifie l'entretien. Vous recherchez un four performant et facile à utiliser ? Le four VIRTUS GROUP AIC0073/FN répondra à toutes vos exigences.

Comment utiliser ce four combi vapeur électrique ? Grâce à l'écran intuitif et au bouton rotatif, la navigation dans les menus est simple et rapide. Sélectionnez le mode de cuisson souhaité, réglez la température, l'humidité et le temps de cuisson. La sonde EZ-Sensor vous guidera pour une cuisson parfaite. Les 6 vitesses de circulation d'air programmables et la fonction "auto-reverse" garantissent une distribution homogène de la chaleur. La programmation différée vous permet d'optimiser votre temps.



Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1130x1063x1117
Poids net (kg) : 282.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 400/230
Puissance (kW) : 31,200
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 10x GN 2/1
Contrôles : electro mecanique
Sortie d'eau : 3/4"

Rejoignez la communauté des chefs qui font confiance à VIRTUS GROUP pour des performances culinaires exceptionnelles. Les fours VIRTUS GROUP sont des Solutions robustes et fiables, conçues pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Ce four est un atout pour les chefs, traiteurs, boulangers et pâtissiers.
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Fiche produit (PDF)