Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four à convection vapeur direct VIRTUS GROUP AIC0076/FN

À la recherche du four vapeur professionnel idéal ? Le four à convection gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique 6x GN 1/1 de VIRTUS GROUP est la solution pour une cuisine professionnelle performante et efficace. Ce four GN 1/1 vapeur allie puissance, précision et polyvalence pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants. Découvrez sur BBR CHR BBR CHR comment ce four peut révolutionner votre production culinaire.

VIRTUS GROUP, une histoire de passion et d'expertise métier reconnue au service des professionnels de la restauration. Fondée en 1989 par Francesco Marrocchino, l'entreprise s'est rapidement imposée comme un acteur majeur du marché des cuisines professionnelles grâce à sa réactivité au service de vos attentes et sa vision novatrice. Reprise par son fils Vittorio en 2004, VIRTUS GROUP continue de proposer des produits de qualité professionnelle, s'appuyant sur une logistique optimisée et un service après-vente performant. Avec une présence dans plus de 60 pays et des entrepôts de grande capacité en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP est le partenaire idéal pour les chefs en quête d'excellence.

Le four à convection professionnel à gaz avec vapeur directe AIC0076/FN offre une capacité de 6x GN 1/1 et une plage de température allant jusqu'à +300°C. Son écran 2,8" avec bouton rotatif facilite la navigation parmi les 100 recettes préprogrammées et testées. Explorez des modes de cuisson variés : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). Bénéficiez d'une déshumidification automatique pour des rôtis croustillants et d'un système de lavage automatique, solide ou liquide, pour un entretien simplifié. La sonde EZ-Sensor à 4 points de mesure garantit une cuisson précise. Le système "auto-reverse" optimise l'homogénéité de la cuisson. Ce four gaz convection vapeur vous permettra également d'optimiser pour chaque étape de votre processus de cuisson. Retrouvez d'autres informations sur le site de BBR CHR BBR CHR.

Quels sont les avantages de ce four à nettoyage automatique professionnel ? Il permet un gain de temps considérable grâce à ses programmes préenregistrés, son système de nettoyage automatique et sa grande capacité. Il garantit une qualité de cuisson optimale grâce à ses multiples modes de cuisson et à la précision de sa sonde. De plus, son engagement envers la qualité et le design robuste en acier inoxydable AISI 304 assurent sa durabilité. Sur BBR CHR BBR CHR, découvrez tous les avantages de ce four.

Comment utiliser le four vapeur professionnel VIRTUS GROUP ? Sélectionnez le mode de cuisson souhaité via l'écran tactile, puis choisissez la recette préprogrammée ou configurez vos propres paramètres. Insérez vos plats dans la chambre de cuisson, fermez la porte et lancez la cuisson. Le système d'humidification et de déshumidification automatiques ainsi que la sonde EZ-Sensor se chargent du reste. Le nettoyage automatique, une fois la cuisson terminée, simplifie grandement l'entretien.



Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 824x898x846
Poids net (kg) : 149.0
Type d'alimentation : gaz+électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance gaz (kW) : 12,000
Puissance (kW) : 1,200
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 6x GN 1/1
Contrôles : electro mecanique
Entrée d'eau : 3/4"
Sortie d'eau : 3/4"

Ce four vapeur professionnel est idéal pour les chefs, les traiteurs et les boulangers qui recherchent performance, précision et fiabilité.
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Fiche produit (PDF)