Optimisez votre production de boulangerie-pâtisserie avec le pétrin professionnel à spirale sur roues VIRTUS GROUP (CBD0004/P2V) !

Ce pétrin professionnel à spirale est l'équipement idéal pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie et pizzeria exigeants. Il offre une capacité de 17 kg de pâte ou 22 litres, vous permettant de pétrir de grandes quantités de pâte rapidement et efficacement. Doté de 2 vitesses et d'une minuterie, ce pétrin sur roues facilite le contrôle du processus de pétrissage et garantit des résultats homogènes à chaque utilisation. Retrouvez l'excellence italienne avec VIRTUS GROUP sur BBR CHR, (BBR CHR) votre partenaire pour le matériel de restauration professionnel.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP s'engage à fournir des produits pensés pour l'efficacité. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, la marque s'est imposée comme un acteur majeur des cuisines professionnelles. Aujourd'hui dirigée par Francesco et son fils Vittorio, l'entreprise accorde une grande importance au Contrôle qualité strict et au Respect des meilleures pratiques du secteur. VIRTUS GROUP, c’est la garantie d’un produit de Qualité supérieure et innovation, disponible grâce à une logistique optimisée et un service après-vente réactif.

Ce pétrin professionnel à spirale sur roues est conçu pour un usage intensif. Sa cuve, sa spirale, sa colonne centrale et sa grille de protection sont fabriquées en acier inoxydable, garantissant une durabilité et une hygiène optimales. Le système de transmission à bain d'huile assure un fonctionnement silencieux et performant. De plus, il est équipé d'un coupe-pâte pour une manipulation aisée de la pâte. VIRTUS GROUP assure un Suivi rigoureux pour chaque étape de la fabrication afin que chaque BBR CHR vous propose des produits premiums et robustes.

La forme spécifique de la spirale assure un pétrissage parfaitement homogène en quelques minutes. Les deux vitesses du moteur vous offrent une flexibilité optimale pour adapter le pétrissage à différents types de pâtes. La minuterie intégrée vous permet de programmer le temps de pétrissage avec précision, libérant ainsi votre temps pour d’autres tâches.

Comparé aux pétrins à axe oblique, ce pétrin à spirale offre un pétrissage plus doux et respectueux de la structure du gluten, idéal pour les pâtes levées. Contrairement aux pétrins manuels, il réduit considérablement le temps et l'effort nécessaires tout en garantissant une qualité de pétrissage constante et supérieure.

FAQ Technique:
Pourquoi choisir un pétrin à spirale ?
La spirale permet un pétrissage plus doux et homogène, préservant la qualité du gluten.
Quels types de pâtes peut-on pétrir avec ce pétrin ?
Ce pétrin est adapté à tous types de pâtes, des pâtes à pain aux pâtes à pizza en passant par les pâtes à brioche.
Comment entretenir le pétrin ?
L'entretien est facilité grâce aux éléments en acier inoxydable. Un nettoyage régulier avec de l'eau savonneuse et un rinçage à l'eau claire suffisent.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 69.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 380-415
Puissance (kW) : 0,750 / 1,100
Capacité : 22 litres / 17 kg pâte
Vitesse : 2

Ce pétrin à minuterie est un investissement judicieux pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos et traiteurs cherchant à optimiser leur production tout en garantissant une qualité constante. Les métiers de bouche apprécieront sa robustesse, sa fiabilité et ses performances.
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Fiche produit (PDF)