Optimisez votre production boulangère avec le pétrin professionnel à spirale VIRTUS GROUP CBD0101, une solution idéale pour les artisans boulangers et les professionnels de la restauration exigeants. Ce pétrin 2 vitesses d'une grande capacité est conçu pour répondre aux Exigences de précision et de fiabilité des cuisines professionnelles les plus actives.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, s'est imposé comme un acteur majeur dans le secteur des cuisines professionnelles. Animée par la passion et un Soin apporté à chaque commande, l'entreprise, désormais dirigée par Francesco et son fils Vittorio, offre des Solutions fiables pour un usage quotidien. Avec deux entrepôts, en Allemagne et en Italie, totalisant 20 000 m², VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale de ses Produits adaptés aux exigences professionnelles et un service après-vente exemplaire. Un Suivi rigoureux pour chaque étape de la production et de la distribution permet à VIRTUS GROUP d'opérer dans plus de 60 pays et d'être un partenaire de choix pour les chefs du monde entier.

Le pétrin à spirale CBD0101 dispose d'une cuve de 152 litres permettant de pétrir jusqu'à 100 kg de pâte. Ses deux vitesses pour la spirale et son unique vitesse pour la cuve, couplées à la fonction d'inversion du bol, garantissent un pétrissage homogène et efficace pour une variété de pâtes, des plus légères aux plus denses. Sa minuterie intégrée permet un contrôle précis du temps de pétrissage. Ce pétrin professionnel est alimenté électriquement avec un voltage de 380-415V et une puissance de 3,700/5,900 kW pour la spirale et 0,750 kW pour la cuve.

Quels sont les avantages d'utiliser un pétrin à spirale à deux vitesses comme le CBD0101 ? Un pétrin à deux vitesses offre une grande flexibilité pour adapter le pétrissage à différents types de pâtes et obtenir des résultats optimaux. La double vitesse permet de démarrer lentement pour incorporer les ingrédients puis d'augmenter la vitesse pour développer le gluten.

Comment utiliser le pétrin à spirale CBD0101 ? Introduisez les ingrédients dans la cuve, sélectionnez la vitesse de la spirale et de la cuve appropriée en fonction du type de pâte et activez la minuterie. L'inversion du bol assure un mélange complet et uniforme.

Ce pétrin professionnel est l'équipement idéal pour les boulangers, les pâtissiers et les pizzaiolos. Il est parfaitement adapté à un usage intensif en boulangerie, pâtisserie, pizzeria et restauration. Découvrez également l'ensemble de nos offres de matériel CHR sur BBR CHR : BBR CHR.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 1.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 380-415
Puissance (kW) : spirale 3,700/5,900 / cuve 0,750
Capacité : 152 litres / 100 kg pâte
Vitesse : spirale 2 / cuve 1


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Fiche produit (PDF)