Dans un environnement où la rapidité et l’efficacité sont cruciales en cuisine professionnelle, de nombreux chefs et restaurateurs recherchent des solutions optimales pour améliorer la qualité et la vitesse de préparation de leurs plats. En effet, la cuisson traditionnelle peut souvent entraîner une perte de temps significative et un séchage indésirable des aliments. Comment garantir une cuisson homogène tout en préservant la saveur et la texture des ingrédients?

Le Four gaz à convection 10x GN 2/1 avec humidificateur automatique, référence CFG102/N de Diamond, se présente comme la solution idéale. Conçu pour répondre aux exigences des chefs les plus avertis, ce four utilise la puissance de la convection pour offrir une cuisson homogène et rapide. Grâce à son humidificateur automatique, il prévient le dessèchement des viandes, conservant ainsi toute leur saveur et moelleux. La construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430 assure une grande durabilité, tandis que l'isolation thermique en fibre céramique maximise l'efficacité thermique. De plus, son panneau de commandes accessible frontalement, facilite la maintenance et le service après-vente. Chez BBR CHR, retrouvez ce produit performant recommandé par les experts.

Depuis 1985, Diamond est synonyme de fiabilité et d'innovation dans le domaine des équipements de cuisine professionnelle. Avec une présence internationale dans plus de 50 pays et un réseau de 1300 revendeurs-installateurs, l'entreprise a su se hisser parmi les leaders de la distribution européenne. En s'associant à BBR CHR, elle continue d'assurer le respect des normes CHR et la valorisation de la qualité produit.

Doté de fonctionnalités sophistiquées, ce four permet le chargement croisé de plats GN 2/1 ou GN 1/1, grâce à ses structures latérales à pas de 60 mm anti-basculement. Sa chambre de cuisson entièrement soudée et ses angles arrondis garantissent une hygiène irréprochable. Le micro-interrupteur arrête le ventilateur lors de l'ouverture de la porte pour éviter les nuisances sonores. Le diffuseur de chaleur amovible et l'éclairage latéral complètent la liste des spécificités techniques qui font de ce four un outil avant-gardiste.

Pourquoi choisir ce four plutôt qu'un autre modèle? Sa convection permet une cuisson plus rapide et homogène que les fours traditionnels, tout en permettant de cuire plusieurs plats simultanément sans mélanger les goûts. En outre, l'humidificateur automatique avec six niveaux de régulation maintient l'humidité à un niveau optimal, préservant ainsi la saveur des viandes. Ces performances validées par l'expérience sont appréciées par les professionnels de la restauration.

Comment utiliser ce four pour obtenir les meilleurs résultats? Pour bénéficier pleinement de ses performances, commencez par sélectionner le niveau d'humidité et de température adéquat sur le panneau de commandes. Placez vos plats dans la chambre de cuisson en utilisant les grilles adaptées et lancez le minuteur. Le processus de cuisson simplifié vous assure des résultats constants à chaque utilisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 890 x 1215 x 970/1020
Puissance (kW) : 0.5
Puissance gaz (Kcal/h) : 21500.0
Infos complémentaires 1 : Four CROSSWISE chargement plats GN 2/1 (ou GN 1/1).
Infos complémentaires 2 : Structures latérales à pas de 60 mm antibasculante.
Infos complémentaires 3 : Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
Infos complémentaires 4 : Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis
Infos complémentaires 5 : Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
Infos complémentaires 6 : Humidificateur: humidification automatique.
Infos complémentaires 7 : Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson.
Infos complémentaires 8 : Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge.
Infos complémentaires 9 : Structure porte platine facilement amovible.
Infos complémentaires 10 : Diffuseurs de chaleur facilement démontables.
Infos complémentaires 11 : Oura (non réglable) largement dimensionnée.
Infos complémentaires 12 : Éclairage latéral.


Pour les professionnels de la restauration, qu'il s'agisse de chefs, de pâtissiers ou de traiteurs, ce four est l'outil indispensable. Il garantit un processus simplifié pour les pros tout en offrant des résultats exceptionnels.

Retrouvez ici nos four gaz professionnel.

Fiche produit (PDF)