Optimisez votre production de pizzas napolitaines avec le four à pizza professionnel électrique "OPALE" OPALESTN pour 7 pizzas de 33 cm de diamètre.

Virtus Group, une référence en matière d’expertise technique et de solutions créées pour l’endurance, est né de la vision de Francesco Marrocchino en 1989. Fort de 15 ans d'expérience, il a révolutionné le marché des cuisines professionnelles en misant sur la livraison immédiate, une logistique optimisée et un service après-vente performant. Repris par son fils Vittorio en 2004 avec un développement en adéquation avec le marché, Virtus Group est devenu un symbole de passion et d’innovation. Avec deux entrepôts totalisant 20 000 m² en Allemagne et en Italie, et une présence dans plus de 60 pays, Virtus Group incarne la fiabilité et l'investissement continu dans l'innovation pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Découvrez l'excellence sur BBR CHR via ce lien : BBR CHR.

Le four à pizza électrique professionnel "OPALE" OPALESTN, d'une puissance de 17 kW, est conçu pour une cuisson optimale de 7 pizzas napolitaines de 33 cm de diamètre. Son système de chauffe en acier inoxydable Incoloy assure une distribution homogène de la chaleur. Les résistances supérieures chauffent à la fois le produit et la sole, tandis que les résistances inférieures, activables via un panneau de commande intuitif, garantissent une température constante, même après plusieurs fournées. La sole polyvalente en argile permet de cuire des pizzas directement dessus, mais aussi des pizzas au mètre, en plaques ou même du pain. Atteignant 470°C en 1h30 et une température maximale de 520°C, ce four à pizza professionnel garantit une cuisson rapide et efficace.

La puissance de 17 kW du four OPALE assure une montée en température rapide et une cuisson uniforme pour des pizzas parfaitement cuites. Sa capacité de 7 pizzas optimise le rendement, idéal pour les services du midi ou du soir. Le système de chauffe Incoloy et la sole en argile garantissent une cuisson traditionnelle et savoureuse. La commande indépendante des résistances inférieures permet une gestion précise de la température et une adaptation à tous les types de pizzas. Cet équipement vous offrira une approche centrée sur la satisfaction de vos clients.

Comparé aux fours à pizza traditionnels, le four électrique "OPALE" offre une précision de cuisson inégalée et un contrôle total sur la température. Son système de chauffe Incoloy garantit une distribution homogène de la chaleur, supérieure aux fours à sole rotative. Sa polyvalence permet de cuire divers types de produits, contrairement aux fours à pizza à convoyeur, plus limités. De plus, l'allumage électrique simplifie son utilisation et réduit les coûts d’exploitation. BBR CHR vous propose une large gamme d’équipements performants pour répondre à tous vos besoins.

FAQ Technique :
Comment fonctionne le système de chauffe du four "OPALE" ?
Le four "OPALE" utilise un système de chauffe en acier inoxydable Incoloy avec des résistances supérieures et inférieures pour une distribution optimale de la chaleur.
Quelle est la fonction des résistances inférieures ?
Les résistances inférieures servent à maintenir la température de la sole, notamment après plusieurs fournées, et peuvent être activées indépendamment pour une gestion précise de la chaleur.
Quels types de produits puis-je cuire dans le four "OPALE" ?
Le four "OPALE" est polyvalent et permet de cuire des pizzas directement sur la sole, des pizzas au mètre, des pizzas en plaques et du pain.

Améliorez votre productivité et la qualité de vos pizzas avec le four à pizza professionnel électrique OPALE. N'hésitez plus, investissez dans un équipement performant et fiable pour satisfaire vos clients les plus exigeants. Cet équipement de pointe est idéal pour les pizzerias, restaurants italiens et tous les établissements proposant des pizzas à leur carte. Les chefs pizzaiolos et les cuisiniers professionnels apprécieront sa performance et sa facilité d'utilisation.

Caractéristiques :

Poids net (kg) : 750.0
Type d'alimentation : électrique
Puissance four (kW) : 17,000
Capacité du four : 7 pizzas diametre 330 mm


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Fiche produit (PDF)