Four gaz "TOUCH" vapeur boiler/ convection 20 niveauxGN2/1+ Cleaning 1162x1066x1794mm
Ref : SBGT/XC-22
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Four gaz "TOUCH" vapeur boiler/ convection 20 niveauxGN2/1+ Cleaning 1162x1066x1794mm
Ref : SBGT/XC-22
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Four gaz "TOUCH" vapeur boiler/ convection 20 niveauxGN2/1+ Cleaning 1162x1066x1794mm
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1162x1066x1794
Volume (m3) : 3,1
Puissance (kW) : 2,5
Four gaz "TOUCH" vapeur boiler/ convection 20 niveauxGN2/1+ Cleaning 1162x1066x1794mm
Sur BBR CHR de la marque Diamond de référence SBGT/XC-22
Four chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1)
Capacité de charge 200 Kg
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63 mm "antibasculant"
Sonde à coeur.
Douchette encastrée avec enrouleur.
Chariot & chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2.....)
Tôle de fermeture inférieure intégré dans la porte
Pieds en inox réglables
NB: livré sans grilles et sans plats GN
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toutes ouvertures accidentelles, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte. Chauffage gaz: par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés (augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives.), vapeur par boiler gaz extérieur. Panneau de commandes "TOUCH SCREEN" de 7" avec accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance).
En option : module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X)
PLUS Version At :Vapeur généré par boiler (100% de saturation)
Commandes "TOUCH SCREEN" écran tactile de 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle pour fin de programme.
3 modalités de cuisson (automatique, programmée, manuelle)
Régulation de l'humidification de 1% jusqu'à 100% grâce a sa sonde LAMBDA (CCHY - Brevet exclusif), un contrôle réel de l'humidité (brevet exclusif) permettant également des grande économie en consommation d'eau "WATER SAVING"
Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons sur 16 différentes phases (choix de 16 différents types de cuisson successifs), "AUTOMATIC MODE" cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, 11 cycles spéciaux: "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson a basse température (T° inferieure à 100°C), "BANQUETING" fonction régénération, "FRESH PASTA PASTEURISATION" pasteurisation de pâtes fraiches, "DEHYDRATING" déshydratation, etc...
7 régulations de vitesse.
Sonde a coeur (6 capteurs "sensors")
Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP)
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du boiler, 4 différents cycles au choix, fonction "ECONOMIZER" permettant des économies en eau et détergents.
En option : module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X)ADVANTAGE - TYPE of COOKING :Convection de 25 à 300°C
Vapeur 100° C
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
Cuisson a basse température
Régénération et maintien a température de 25° à 250°C
Retrouvez les produits de la catégorie FOURS A CONVECTION ELECTRIQUE OU GAZ
CARACTERISTIQUES
Marque | Diamond |
Dimensions (LxPxH) (mm) | 1162x1066x1794 |
Poids (kg) | 430 |
Puissance (Kcal) | 85985 |
Puissance (kW) | 2.5 |
Volume (m3) | 3.1 |
DOCUMENTATION
Stock 28
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux GN 1/1 chambre inox - 700x625x540 mm
Ref : A120792
898,00 €HT
-24%
684,28 €HT
Stock 21
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux 438x315 mm chambre inox - 595x615x580 mm
Ref : 120879
629,00 €HT
-24%
479,30 €HT
Stock 13
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux 438x315 mm chambre émaillé - 595x615x580 mm
Ref : A120796
698,00 €HT
-24%
531,88 €HT
Stock 15
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux 438x315 mm - 600x650x620 mm
Ref : 121782
1 409,00 €HT
-24%
1 073,66 €HT
Stock 55
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux avec commande électronique - 530x495x320 mm
Ref : A120880
459,00 €HT
-24%
349,76 €HT
Stock 274
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux 438x315 mm commande manette - 595x615x580 mm
Ref : A120786
575,00 €HT
-24%
438,15 €HT
Stock 64
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux 438x315 mm avec fonction gril - 600x610x580 mm
Ref : A120788
919,00 €HT
-24%
700,28 €HT
Stock 18
Four à convection professionnel monophasé 4 niveaux 438x315 mm commande électronique - 595x615x580 mm
Ref : A120799
929,00 €HT
-24%
707,90 €HT
Stock 11
Four à convection professionnel triphasé 4 niveaux 600x400 mm - 835x800x570 mm
Ref : 105780
1 679,00 €HT
-24%
1 279,40 €HT
Stock 77
Four à convection professionnel monophasé 3 niveaux - 460x575x465 mm
Ref : 120789
559,00 €HT
-24%
425,96 €HT